越來越多國內外權威機構的研究表明，有些食物在防癌抗癌方面作用突出，堪稱防癌「特種兵」，善於利用它們，定能幫你打好防癌這一仗。

　　大豆防乳腺癌。

美國喬治敦大學研究表明，多吃大豆能預防乳腺癌，這主要歸功於其中的大豆異黃酮。

它是一種植物雌激素，能調節人體內雌激素水平，減少乳腺腫瘤的發生。

建議每天攝入30~50克大豆或相當量的豆製品（以其所提供的蛋白質計，40克大豆分別約相當於200克豆腐、30克腐竹、100克豆腐乾、700克豆腐腦、800克豆漿）。

　　西紅柿防前列腺癌。

英國布裏斯托爾大學、劍橋大學和牛津大學的研究人員對1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進行了研究。

結果發現，每周吃10份西紅柿（約合3斤），可使男性前列腺癌危險降低18%。

研究人員認為，西紅柿抗癌的關鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素。

而另一項研究發現，西紅柿經過加熱，番茄紅素釋放量能增加5倍，且更易被吸收。

木瓜防肺癌。

新加坡國立大學醫院發布的一項「日常飲食與華人健康關係」調查顯示，多吃一點以木瓜為代表的橙色水果，能減少患肺癌的幾率，這要歸功於其中的防癌酵素——木瓜酵素。

木瓜可以直接吃，也可榨汁喝。

　　海魚防肝癌。

日本國立癌症研究中心對9萬名45~74歲的男女做了長達11年的跟蹤調查指出，吃富含EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸的魚最多的組，與吃得最少的相比，得肝癌的風險降低了36%。

　　胡蘿蔔防腸癌。

韓國翰林大學科學家發現，胡蘿蔔中的抗氧化物可遏製腸道腫瘤細胞分裂，並導致癌細胞死亡。

胡蘿蔔可以炒著吃，也可以用來燉湯。

　　綠茶防胰腺癌。

美國加州大學洛杉磯分校生物醫學研究所工作人員發現，綠茶提取物中的一種抗氧化物（EGCG）具有強抗氧化功效，它可以抑製胰腺癌細胞代謝中的一種至關重要乳酸脫氫酶的作用，進而幹擾癌細胞代謝，防止胰腺癌癌變進程、發展及擴散。

建議普通人一天飲茶三四杯左右。

　　大蒜防胃癌。

北京大學臨床腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所研究顯示，大蒜對胃癌有很好的預防作用。

　　十字花科菜和綠葉菜防多種癌。

多項早期研究表明，西蘭花、花椰菜、捲心菜和蘿蔔等十字花科蔬菜中，含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷，它可以殺滅癌細胞，降低腎癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多種癌症的發生風險。

流行病學研究表明，綠葉菜的攝入量增加，則多種癌症的風險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。

建議大家在日常飲食中加大這兩類菜的攝入量。