11款雞排的做法~你是不是流口水了呢?嘿嘿~
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起司雞排
材料去骨雞胸肉1/2片,起司絲40公克,吉利炸粉:1顆,低筋面粉50公克,面包粉100公克,鹽1/6茶匙,蒜末5公克 做法
1.雞蛋打成蛋液;去骨肉雞胸肉去皮,從雞胸肉側面中間橫剖到底,但不要切斷,片開成一大片,備用。
黑椒雞排
材料雞腿,黑椒粉,洋蔥,油,酒,黑椒粉,鹽,湯,醬油,幾滴老抽,生粉 做法
1、起骨,攤平,用黑椒粉、鹽、油、醬油醃上一段時間。
蜜酥雞排
材料雞胸排1副,低筋面粉1大匙,蛋1顆,水少許,蜂蜜1小匙,生抽1小匙,太白粉少許,水1大匙 做法
1.)將雞胸排洗凈,以所有醃料醃約20分鐘至入味;材料C的太白粉與水調成太白粉水備用。
咖哩雞排
材料帶骨肉雞胸1塊,低筋面粉適量,胡椒鹽適量,粉漿炸粉:1/2杯,黃豆粉1/2杯,再來米粉1/2杯,鹽1/2茶匙,細砂糖1茶匙,香蒜粉1大匙,白鬍椒粉1/2大匙,水1杯,A.蔥2根,薑10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.咖哩粉1大匙,洋蔥粉1大匙,辣椒粉1茶匙,細砂糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,料酒2大匙 做法
1.將所有炸粉材料拌勻成粉漿,備用。
2.帶骨肉雞胸去皮,對剖成半,從側面中間處橫剖到底,但不要切斷,片開雞胸肉即為雞排。 3.所有醃料A放入果汁機中打成泥,加入所有醃料B拌勻成醃汁。 4.將雞排放入醃汁醃漬約20分鐘,取出將兩面均勻的沾上低筋面粉,再裹上作法1粉漿。 5.熱油鍋油至油溫約180℃,放入作法4雞排炸約2分鐘,至表面呈金黃酥脆狀起鍋,撒上適量胡椒鹽即可。
橙醬雞排
材料雞腿1隻,大蒜3瓣,蔥2根,香菜末少許,醬油1大匙,酒2大匙,胡椒粉少許,糖少許,香油少許,太白粉適量,面粉適量,雞蛋1個,柳橙1個,檸檬1/2個,柳橙果醬20公克,柳橙皮1/2個,冰糖20公克,水60公克,太白粉水適量 做法
1.先將雞腿去骨,再用刀在雞腿肉上輕劃幾刀,並將雞腿肉較厚的部份順勢攤平。
材料2的雞蛋打散備用。 2.大蒜拍碎、蔥切段後加入調味料1中拌勻,再放入雞腿排醃30∼60分鐘。 3.醃好的雞腿排先沾蛋汁,再沾上混合過的太白粉及面粉(混合比例為1:1)。 4.將2碗油放入鍋中燒熱,再將雞腿排放入炸熟至外皮呈金黃色即可撈起,瀝幹油份後切成八小塊。 5.將材料3的柳橙和檸檬洗凈後榨出果汁,再加入果醬拌勻成柳橙醬汁;柳橙皮去除白色薄膜後切成細絲備用。
6.熱油鍋,先炒香柳橙醬汁及橙皮絲,再加入冰糖及水煮開,最後用適量的太白粉水勾芡。 7.將作法6淋在炸好的雞排上,灑上少許香菜末即可。
芝麻雞排
材料帶骨肉雞胸1塊,胡椒鹽適量,濕炸粉:1大匙,太白粉1/2杯,A.蔥2根,薑10公克,蒜仁40公克,水80㏄,B.五香粉1/4茶匙,細砂糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,料理酒2大匙 做法
1.帶骨肉雞胸去皮,對剖成半,從側面中間處橫剖到底,但不要切斷,片開雞胸肉即為雞排。
腐乳雞排
材料帶骨肉雞胸1塊,胡椒鹽適量,幹炸粉:2杯,A.蒜頭20公克,薑5公克,水50㏄,蠔油1大匙,紅腐乳60公克,B.五香粉1/2茶匙,料理米酒10㏄,細砂糖1茶匙,味精1/2茶匙,小蘇打1/4茶匙 做法
1.帶骨肉雞胸去皮,對剖成半,從側面中間處橫剖到底,但不要切斷,片開雞胸肉即為雞排。
碳烤雞排
材料雞胸1副,地瓜粉適量,醬油膏1大匙,五香粉少許,胡椒粉少許,肉桂粉少許,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,水3大匙 做法
1.雞胸洗凈切開成2大片,再切開拍打後加入所有醃烤料,拌勻醃漬約3小時,備用。
香烤雞排
材料
雞胸肉片成厚片,洋蔥小半個,面包粉。 做法
1.雞排用鹽,少許糖,料酒,洋蔥碎抓一下,放置半小時。
檸香蜜汁雞排
材料雞胸肉2塊,檸檬1個,大蒜1瓣,生抽30ml,蜂蜜25ml,清水150ml,水澱粉60ml,胡椒粉少許,鹽少許 做法
1.取半個檸檬皮切碎、大蒜切碎備用
香煎雞排
材料
1:雞胸肉一塊250克,洗凈備用。 做法
將雞胸肉切0.4-0.5厘米厚片,蓋上保鮮膜,用嫩肉錘錘松,然後放入2料,拌勻,蓋上蓋放冰箱過夜。
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