荷塘小炒，第壹次看到這個名，就被驚艷到了吧，它的色澤也相當驚艷，菜是如此幹凈清爽，紅白綠黑搭配其中，名字也這麽好聽，大概意思是取自田間的各種食材吧。

都是普普通通的蔬菜，組合到壹塊卻是那般的清新雅致，這樣壹道素食齋炒想說不愛都難呢，下面就趕緊壹起來看壹下如何製作這道美食吧。



材料：蓮藕，白靈菇，黑木耳，蘆筍，胡蘿蔔，蒜兩瓣，鹽適量，生抽半匙。



做法：

1、蓮藕去皮切薄片，入清水中浸泡十分鐘；

2、白靈菇切寸段，胡蘿蔔切片，蘆筍去老根切寸段；

3、木耳泡發，摘洗幹凈，如果很大朵摘成小塊，蒜切片；

4、燒壹鍋開水，放入蓮藕、泡發木耳綽燙兩分鐘撈出，再放胡蘿蔔綽燙20秒撈出，最後放白靈菇和蘆筍略綽燙10秒撈出；

5、炒鍋註油，三成熱時入蒜片爆香，將除蘆筍外的其它材料全部入鍋，調入鹽和生抽，旺火炒勻，放入蘆筍炒勻即可出鍋。

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