朋友不幸因肝癌病逝，年僅32歲，屢次勸誡不聽，終患肝疾，英年早逝，不勝令人唏噓。

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朋友不幸因肝癌病逝，年僅32歲，屢次勸誡不聽，終患肝疾，英年早逝，不勝令人唏噓。觀看數：198 人

最近一朋友不幸因肝癌病逝年僅32歲此君素有嗜酒之好且喜歡吃咸辣醃腐其中最喜歡吃一道菜就是臭桂魚曾多...

朋友不幸因肝癌病逝，年僅32歲，屢次勸誡不聽，終患肝疾，英年早逝，不勝令人唏噓。 觀看數：198 人

最近一朋友不幸因肝癌病逝，年僅32歲，此君素有嗜酒之好，且喜歡吃咸、辣、醃、腐，其中最喜歡吃一道菜就是臭桂魚。曾多次對其言，酒傷肝，黴腐之物更甚，屢次勸誡不聽，終患肝疾，英年早逝，不勝令人唏噓。

肝癌3D圖

為什麼說腐爛黴變食物最傷肝呢，這是因為腐爛黴變食物中含有一最強致癌物質——黃曲黴素。

認識黃曲黴素

黃曲黴素是一類化學結構類似的化合物，是由黃曲黴寄生曲黴產生的一些代謝產物，存在於動植物土壤以及各種果實中，具有很強的毒性，因此常稱之為黃曲黴毒素，以示其毒性。世界衛生組織已經將其劃歸為I類致癌物，也就是有確切致癌作用的物質。

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其中又以黃曲黴素B1最為多見，也是污染食品中最常見的。

腐爛變質的麵包產生黃曲黴素

黃曲黴素的危害

1、生物毒性。

短時間內攝入大量的黃曲黴素，可發生急性中毒，比如可引起急性肝細胞變性壞死、急性肝炎，膽管增生等等，長時間的微量攝入也可造成慢性中毒，引起肝硬化、肝纖維化改變。黃曲黴素b1的致死量為0.36mg/kg。

黃曲黴素中毒

2、致癌作用

有動物實驗證明，黃曲黴素可以誘發家禽、實驗動物、猿猴等多種動物的實驗腫瘤。

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黃曲黴素是目前發現的最強致癌物質，其中誘發肝癌最為多見，還可誘發胃癌，腎來直腸癌，乳腺癌以及腸道腫瘤，並且可誘發畸胎瘤。

肝癌示意圖

如何預防黃曲黴素的損害？

首先要做到不進食黴變腐爛食物。比如，盡量不要食用黴變的花生，玉米，大豆的植物油產品。所謂病從口入，管好口，卻之黃曲黴素於身外。

黴變的花生

其次要預防黃曲黴素的產生。

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由於黃曲黴素生長繁殖，需要一定的溫度濕度以及恰當的條件，所以要控制產生這些黴變的因素，就可以預防黃曲黴素的產生。比如家中多通風、物品多曬太陽，食物不宜貯藏過多，時間不宜過長。

太陽光

最好，可以多進食含葉綠素的食物。有關的研究報道，葉綠素可以對照黃曲黴素的致癌作用。比如多進食菠菜、西蘭花、生菜、包菜等，這些綠色蔬菜都含有豐富的葉綠素，可起到一定的防癌作用。

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參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6649225409273528845/

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