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藜麥脂肪含量是大米7倍，為何經常吃還能減肥？纖維素含量有奧秘
 
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隨著大家生活水平提高我們不僅僅追求吃飽肚子而是要吃得好吃得健康尤其是隨著物流速度加快各種天南地北...

　


藜麥脂肪含量是大米7倍，為何經常吃還能減肥？纖維素含量有奧秘 觀看數：452 人

　

隨著大家生活水平提高，我們不僅僅追求吃飽肚子，而是要吃得好、吃得健康。尤其是隨著物流速度加快，各種天南地北的新鮮食材，都出現在餐桌上。

在主食選擇上，傳統的米飯、饅頭被年輕人們「嫌棄」，各種粗糧、雜米、雜麵成了新寵。尤其是一種叫做藜麥的食物，被各路網紅、名模推崇。

在各種減肥食譜、輕食套餐裡，都會看到藜麥的身影，那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：藜麥脂肪含量是大米7倍，為何經常吃還能減肥？纖維素含量有奧秘。

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首先要回答一個誤區，有人說藜麥熱量是大米的三倍，這個理解是錯誤的。這是拿生的藜麥和煮熟的米飯作對比，其實煮熟的藜麥飯熱量為130大卡、白米飯為116大卡，並沒有很明顯的區別。

那麼我們拿生的藜麥和生的大米來做一些對比：

每百克藜麥含脂肪6.07克、蛋白質14.12克、纖維素7克，提供368大卡熱量；

每百克大米含脂肪0.9克、蛋白質7.9克、纖維素0.6克，提供346大卡熱量。

很簡單可以對比出來，同等重量的兩種食物，熱量基本一樣，但藜麥脂肪、蛋白質和纖維素三大類營養素含量，都遠超藜麥，尤其是纖維素含量達到12倍左右。

日常飲食上，我們吃的精米、精米太多，導致纖維素攝入量不足，這是很多人出現便秘、身體肥胖的原因。

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纖維素可以促進腸胃蠕動，延緩血糖、血脂升高的速度，很適合有各種慢性病的中年人適當吃一些。

此外藜麥含有維生素E及B族等抗氧化微量營養素，推薦減肥健身期間作為粗糧搭配細糧食用。藜麥有黑色、紅色和白色三種顏色，口感比較好的是黑色和紅色，營養價值基本一致，是很好的作為主食的食材。單獨吃藜麥飯口感過於粗糙，不被大家接受，可以用藜麥搭配大米、小米一起熬粥喝，這樣更好吃一些。

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或者像輕食套餐裡那樣，用煮熟的藜麥拌沙拉吃，也是不錯的選擇。

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最後藜麥還可混合各類鮮榨果汁，做成可口美味的飲品，或香氣宜人的藜麥豆漿。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/347063711_144953?spm=smpc.author.fd-d.5.1571155322608AQUej2a
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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