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煮玉米時，千萬別直接下鍋煮，多加這一步，玉米香甜又鮮嫩
 
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大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡的研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜，如果您...

　


煮玉米時，千萬別直接下鍋煮，多加這一步，玉米香甜又鮮嫩 觀看數：551 人

　

大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡的研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜，如果您也喜歡做美食歡迎關注，我們可以互相交流，分享自己做美食時總結的經驗，為家人做出更營養健康的美食！

每年到了8月份市場上就會出現很多新鮮的玉米，是那種糯玉米，甜甜的黏黏的還有一股清香味。一般在市場上煮熟的10塊錢4穗，新鮮的就是5-6穗，因為這邊都喜歡吃所以賣的特別火。居家過日子的一般都會買新鮮的生玉米回家后自己蒸熟或者是煮熟，剛出鍋的玉米特別的好吃。一些年輕人或者是家裡人少的就會直接買熟的吃，簡單方便，不用回家煮了。

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因為我是一個外地人，以前我不怎麼喜歡吃黏玉米。

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在我們那邊都是吃老玉米，就是糧食玉米，那種玉米不黏，並且只有嫩的時候好吃，稍微老一點就不好吃了。今年婆婆種了一畝多地黏玉米，婆婆說黏玉米越老越好吃，越老吃起來越黏，還有一股甜甜的清香味。可是婆婆煮玉米的方法和我們老家不一樣，我們老家都是把玉米葉全部剝掉，剝的光禿禿的就直接下鍋煮。水煮玉米，直接下鍋煮就錯了，多加一步，香甜可口更鮮嫩，太香了。今天與大家分享一下我婆婆用了40多年的煮玉米方法。

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玉米葉子不要全部都去掉，把外邊的幾層老葉子去掉，留著裡邊的3,4層新鮮葉子。去掉葉子的玉米不要直接扔到鍋內煮，要把玉米放在盆里加點水浸泡30分鐘。這樣玉米葉提前吸收了水分，等再煮的時候玉米粒可以快速的吸收到水分，煮出來的玉米不會老，並且還有一股清香味。

玉米浸泡好以後，冷水下鍋，加入沒過玉米量的清水。開大火煮燒開，煮開以後加入3-5克鹽，繼續煮15分鐘。

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這個要判斷玉米的老嫩來決定煮的時間，如果玉米嫩的話15分鐘就可以，如果是玉米老的話就要煮30分鐘左右，煮好以後不要著急打開鍋蓋吃，再燜5-10分鐘。

燜好以後打開鍋蓋，廚房裡散發著一股玉米清香味道，這樣的大玉米吃兩個，甜甜的糯糯的，越吃越想吃。剝開一個完整的給大家看下，因為是提前浸泡過的玉米，玉米粒不會幹硬，口感更Q彈，玉米香更濃郁，這才是熟玉米最好吃的做法，你覺得呢？

煮玉米提前放在清水內浸泡一下，煮的時候再加點鹽，真的特變好吃。還有朋友喜歡吃蒸玉米，據說蒸出來的玉米更香甜，蒸玉米我還沒有嘗試過？大家感覺蒸玉米好吃還是煮玉米好吃呢？歡迎大家在評論區留言分享您在煮玉米或者蒸玉米的時候總結出的小技巧讓更多的朋友知道。生活因您的分享而精彩。

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