水是生命之源，最早的生命便源自於海洋。人體的新陳代謝離不開水，就連發燒感冒了，醫生也會囑咐你多喝水。而一般以白開水最好。但也有說法，說「千滾水：致癌，隔夜水有毒。真的是這樣的嗎？
千滾水真的致癌嗎？
所謂的」千滾水」就是反覆煮沸的水。
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傳言喝這樣的水，具有致癌的可能性。而之所以有這樣的傳言，主要是因為水在反覆燒的過程中，由於高溫缺氧，水中部分硝酸鹽成分會轉化為亞硝酸鹽。我們都知道，亞硝酸鹽和黃曲黴素是已經被列為致癌物質了的。
但是，反覆燒開的水真的具有致癌的可能性嗎？
經過實驗測定，一般自來水中的亞硝酸鹽成分大約只有0.007mg/L，即便是燒開20次，亞硝酸鹽的含量也才大約0.038mg/L。而國家早有保准，只要是小於1mg/L的水，是不具有致癌性的。
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所以完全可以放心，只要不是被污染的水，即便反覆燒開過，也是可以放心飲用的。
那麼，隔夜水真的有毒嗎？
關於隔夜水到底能不能喝一直是頗受爭議。隔夜的水可能會產生異味，但是是可以喝的。而這種異味主要是因為白開水暴露在空氣中時間久了，二氧化碳會融入其中，於是才產生了異味。
但隔夜水並沒有毒，是可以喝的。
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至於民間關於隔夜茶不能喝的緣故，相信很多人可能並不知情。隔夜茶一般是不能再喝的，不僅因為不新鮮，而且如果晚上有壁虎尿落入其中的話，會產生劇毒，所以一般的隔夜茶是不能再喝的。
怎麼健康飲水呢？
1、水要燒開之後再喝。經過高溫消毒之後，水中的細菌或者一些微生物才能被徹底殺死。
2、正常成年人每天至少要保證1500-2000ml的飲水量。
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如果對水的量沒有什麼實際概念，那麼記住大約每天喝3-4瓶礦泉水瓶的水就差不多了。
3、早起的第一杯水一定要喝。早上起來刷完牙之後，一定要喝下一杯300ml左右的白開水，而且是大口大口地喝。這樣既可以有效預防便秘，又可以及時補充水分，開啟一天的新陳代謝。
4、循序漸進地喝。
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每天1500-2000ml的水不是讓你一次性喝下去，而是要分時段地去喝。把這些水平均分在一天的時間中去飲用。
5、不要用飲料或其他飲品代替。普通的白開水就是最好的，不要用飲料或者其他飲品來代替水。偶爾喝一點是可以的。
總之，我們每天既要保證足夠的飲水量，又要注意飲水的質量。健康地喝水，才能更健康的生活。
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