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海帶加上「它」一起吃,對心臟病、糖尿病、高血壓有很好的防治功效!很多人都不知道···
 

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今天給大家帶來的是家裏常見的海帶排骨湯,排骨的處理也有多種,我比較懶所以我是用直接打泡沫的方法,這樣...

 


海帶加上「它」一起吃,對心臟病、糖尿病、高血壓有很好的防治功效!很多人都不知道··· 觀看數:3037 人

 

今天給大家帶來的是家裏常見的海帶排骨湯,排骨的處理也有多種,我比較懶所以我是用直接打泡沫的方法,這樣可以保持排骨的營養不流失。

準備材料:排骨(500g),海帶(200g),薑塊(一小個),蔥白(4節),紅棗(3個),核桃(1-2個),蔥花(適量)

做法步驟:

1、將排骨洗凈【買的時候就砍成一塊一塊的了】海帶拿熱水洗凈切成塊狀。薑洗凈拍爛切成塊狀。蔥白,紅棗,核桃洗凈備用。

2、將排骨放入鍋中,加清水大火煮開。

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看到起白泡了就可以關小火舀掉泡沫了。

3、泡沫舀掉後,加入蔥白、薑塊、核桃、紅棗、料酒中火煲。

4、大概半個小時後將海帶倒下去,倒2勺醋【海帶容易耙,排骨里的骨油也容易煲出來。】

5、開小火煲大概一個小時,加入鹽和胡椒粉。幾分鐘後可關火。

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吃的時候撒點蔥花會更香些!

排骨挑選技巧:

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

海帶挑選技巧:

1.海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。

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這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。

2.烹製前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。

3.為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

排骨:

滋陰潤燥;

益精補血;

適宜於氣血不足,陰虛納差者。

海帶:

海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀髮潤澤烏黑。

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海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患「粗脖子病」,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。

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海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。

文章來源: http://baijiahao.baidu.com/s?id=1561646378248214&wfr=spider&for=pc
 


 
 
   

 

 


 

 

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