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米飯這樣吃才是對的,既控血糖又能防結腸癌!
 

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米飯到底要趁熱吃,還是冷冷吃比較好?真相太驚人了!原來以前一直吃錯!

 


米飯這樣吃才是對的,既控血糖又能防結腸癌! 觀看數:637 人

 

亞洲人以吃米飯麵食為主食,且多喜熱食,我們吃飯有句口頭禪就是“趁熱吃”,但最近有人告訴你這樣吃主食不科學。

經研究,米飯放涼之後會產生一種物質叫抗性澱粉,是難以被人體吸收的。不容易被吸收的物質卻對我們身體有很多好處,其中最大的益處就是可以預防腸癌。

其實,不只米飯,麵條饅頭等各種澱粉類食物,放久了都會產生抗性澱粉(營養學上叫澱粉老化回生),這種不易被人體吸收的抗性澱粉進入腸道,卻成為腸道微生物的“美食”,被微生物益生菌分解利用,產生了類似於膳食纖維的功效,從而有利於調理腸道,甚至預防腸道便祕、癌症等。也許日本人長壽且肥胖少,與他們愛吃冷食也是有一定關係的。

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【主食涼吃還有很多好處】:

1、研究人員測試後發現,米飯/饅頭等主食放涼後吃,血糖生成指數比熱的時候要低,有利於延緩餐後血糖上升速度。

2、避免過熱的食物進入食道,導致食道損傷。

3、有一部分澱粉轉化為抗性澱粉,減少了人體對澱粉的吸收,降低熱量,適合減肥、瘦身人士。

也許日本人長壽且肥胖人口少,與他們愛吃冷食也是有一定關係的。但不是所有人都適合吃冷食的:

1、體質弱,消化吸收差的人不能吃冷飯。

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原本消化吸收能力就弱的人,還是要吃溫熱的米飯,增加澱粉物質吸收。

2、胃腸不適的人不適合吃冷飯。如果經常吃涼的東西,可能會導致胃腸肌肉受溫度刺激而收縮,長久可能影響胃腸功能,嚴重時可出現腹瀉等不適。

 


 
 
   

 

 


 

 

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