教你5道「涼拌菜」，第一道就讓你口水直流，真的很好吃，夏天最應該吃！

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第一道就讓你口水直流，真的很好吃.....

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5道涼拌菜，第一道就讓你口水直流，真的很好吃

　　涼拌豆腐皮

　　食材

　　主料：豆皮200g

　　輔料：黃瓜1根、醬油適量、鹽適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量

　　做法

　　1.鍋內放適量水，燒開後，放入豆皮，焯熟撈出。

　　2.豆皮控水，切成細條。

　　3.黃瓜洗凈，切絲。

　　4.豆皮和黃瓜絲放入大碗中。

　　5.取小碗，放入味極鮮醬油、鹽、糖，攪拌均勻。

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　　6.將調好的料汁倒入大碗中，拌勻。

　　7.加入適量香油。

　　8.放一勺辣椒油，拌勻即可。

　　涼拌苦瓜

　　食材：

　　苦瓜一根

　　蔥白一根

　　紅彩椒少許

　　食鹽1茶勺

　　蒜茸少許

　　生抽1湯勺

　　醋1湯勺

　　白糖1茶勺

　　香油少許

　　蒜香口味

　　做法

　　1.苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。

　　2.斜刀切成均勻的薄片。

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　　3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。

　　4.水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）

　　5.撈出放入事先準備好的涼開水裡。

　　6.紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。

　　7.把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

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　　8.把苦瓜撈出稍微控乾水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。

　　9.把調料汁淋在苦瓜上。

　　10.鍋中燒熱少許油。

　　11.把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

　　涼拌菠菜

　　用料

　　菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、鹽、蒜、香油

　　做法：

　　1.花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒涼拌花生米菠菜的做法步驟1

　　2.鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝乾水分涼拌花生米菠菜的做法步驟2

　　3.菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調拌均勻，再撒入花生米即可

　　涼拌豆腐

　　材料：白玉豆腐絲一把，蔥絲，醋，辣椒油，鹽，雞精

　　做法：

　　1、買白玉豆腐絲一把，切段放到一個大盆裡(比較好拌)，倒入蔥絲，醋，鹽少許，辣椒油，雞精，攪拌。

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　　2、攪拌均勻後放香菜，OK啦！好看又好吃，還營養。

　　涼拌雞爪

　　食材

　　主料：雞爪8個

　　輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量

　　做法

　　1.準備好食材。

　　2.把雞爪洗乾凈後，將其煲熟。

　　3.煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。

　　4.過冷水河，把雞爪的膠原冼乾凈。

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　　5.然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。

　　6.加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時

　　7.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然後拌均勻。

　　8.把醬油煮沸。

　　9.醬油煮沸後淋在調味料上。

　　10.做好調味料的成品。

　　11.把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可

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