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4道香噴噴的下飯菜,再也不用擔心有剩飯了! 這幾招一定要學起來! 觀看數:534 人
這裡想問一句,你們每天吃飯後會留有很多剩飯嗎?而那些剩飯你們又是怎樣處理的呢?我家有剩飯的話,偶爾會第二天拿來炒飯或者煮粥,可是有大部分男女,第二天沒時間,然後這些剩飯也就是進垃圾桶了,多可惜啊!!那麼今天我為了不讓更多的糧食浪費,決定約你們一起做這幾道下飯菜,讓你們不再有剩飯!!
干煸豆角
材料:
四季豆400g,豬肉300g,生抽1小勺,雞粉2g,花椒12g,蒜4瓣,食鹽3g,食用油50g
做法:
1、豆角洗乾淨,摘成4cm左右的小段;豬肉洗凈切末;蒜切碎
2、鍋中放油,油熱後放入豆角,炸至豆角外皮略皺,撈出控干油備用;
3、另起鍋,放入一大匙油,油熱後放入蒜、干辣椒和花椒爆香,然後放入肉末,翻炒一會後放入豆角,開中火煸香,直到豆角軟後放入生抽,鹽和雞粉,翻炒均勻直至入味就可以出鍋了。
辣椒炒雞雜
材料:
雞胗200g,雞心100g,紅尖椒50g,姜蔥適量,料酒1勺,生抽1勺,生粉適量,糖1小勺,老抽1勺,鹽適量,食用油適量
做法:
1、雞雜用鹽水浸泡半個小時后撈出瀝水,將他們切片後用生粉、料酒、生抽腌制一會;紅辣椒切絲,姜切絲,蔥切段
2、鍋中放入適量的油,油熱後放入雞雜和姜翻炒,炒至變色后盛出備用;
3、鍋中放入適量的油,油熱後放入辣椒爆炒片刻后,放入之前炒好的雞雜一起翻炒,然後加入鹽、老抽、糖調味,入味後放入蔥段翻炒1分鐘就可以出鍋了。
蒜苗炒雞蛋
材料:
蒜苗400g,雞蛋3個,花椒粉半勺,鹽半勺,食用油適量
做法:
1、蒜苗洗乾淨,切段,放入咸鹽、花椒粉攪拌腌制;雞蛋打散備用;
2、鍋中放油,油熱後放入雞蛋,儘可能的攤開,炒至雞蛋變黃後放入蒜苗,迅速煸炒,幾秒后就可以關火盛出了。
水煮牛肉
材料:
牛裡脊肉200g,雞蛋1個,芹菜1棵,黃豆芽60g,白菜60g,青蒜3棵,雞蛋1個,醬油5g,姜蔥蒜適量,花椒30粒,干辣椒8個,豆瓣醬10g,小蔥5g,胡椒粉少許,料酒1勺,蘇打粉1g,米酒3g,食用油適量,鹽適量,澱粉1小勺
做法:
1、牛肉洗乾淨,橫刀切片,然後放進碗中,放入小蘇打粉,大約1g左右,攪拌,然後放入米酒和醬油,攪拌,最後放入全蛋液和澱粉攪拌均勻腌制1小時左右;
2、鍋中放油,油溫後放入花椒,5秒後放入辣椒,小伙慢炸自製油變成棕紅色,然後撈出辣椒,油備用;
3、豆瓣醬剁細,蔥姜切粒,另起一份小蔥和蒜末備用;所有蔬菜都洗乾淨備用;白菜撕小,芹菜和青蒜切段
4、原來炸辣椒的鍋,還有油,放入豆瓣醬炒香,然後放入蔥姜爆香,然後倒入料酒、醬油大火炒兩下有香味后倒入水,大概2碗左右,煮開後放入蔬菜過一下然後撈出放在盤子中墊底;
5、湯開了就放入牛肉,顏色一變就撈出放在菜上,湯也倒入碗中,最後把剁細的辣椒花椒碎和小蔥蒜末放在上面,然後再熱油,最後往上一澆就可以了。