脂肪肝可說是台灣人最普遍的肝病。台大醫院內科部主治醫師楊培銘指出，肥胖是脂肪肝最常見原因。尤其現在台灣人吃得好又吃得多，肥胖問題愈來愈嚴重。體重過重、意即身體質量指數（BMI）在25～30的人，有一半的可能罹患脂肪肝；假如BMI超過30，那肝包油的機率高達85％。
除了肥胖，高血脂、尤其是三酸甘油酯過高的人，酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、藥物（例如類固醇、治療免疫風濕藥物）等也是引起脂肪肝常見因素。
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肝病防治學術基金會曾經針對9000名上班族做腹部超音波檢查發現，罹患脂肪肝的比率高達43％，其中男性上班族更高達49％。
脂肪肝一般沒有症狀，也不一定會對身體造成嚴重危害，但脂肪在肝臟堆積久了，會讓體內產生更多自由基，容易造成肝臟發炎。一旦發炎得厲害，肝就會纖維化（也就是肝臟正常組織被破壞，被纖維化的結痂組織所取代）。
肝纖維化可能最後造成肝硬化、肝臟代償不全甚或肝癌，甚至可能得走向換肝一途，才能活命。
脂肪肝可以不用治療？
只要控制好造成脂肪肝的原因，通常在一段時間後脂肪肝大多能改善，恢復正常。
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目前沒有藥物（事實上也不需要）可以直接用在治療脂肪肝。如果只是有脂肪肝，但是肝功能正常，也沒有B、C型肝炎或過量飲酒，那麼變成肝硬化或肝癌的機率微乎其微，定期追蹤就可以，不必治療。
不過，約有三分之一的脂肪肝會引起肝臟發炎，稱為「脂肪肝炎」，這些患者有機會演變成肝硬化乃至肝癌，不可不慎！
沐光臨床營養機構院長程涵宇提醒，除了減重、少喝含糖飲料、飲酒適量、運動等消除脂肪肝外，你還可以吃這5種食物，遠離脂肪肝：
1.紫洋蔥
洋蔥裡所含的多種硫化合物能抑制血小板凝結，幫助血流更順暢，並且消除體內自由基、降低血脂，增加身體中好的膽固醇（HDL），預防動脈硬化，更重的是，能夠促進脂肪的代謝。
2.韭菜、大蒜
大蒜、韭菜中的嗆鼻氣味就是蒜素（Allicin）所致，臨床實驗證實蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，可做為有效的免疫調節物質，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時活化肝臟中的解毒酵素。
3.聖女番茄
每天生吃20顆（約155g）聖女番茄，即可獲得一天所需要的維生素C，當體內維生素C足夠，運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30％，強力促進脂肪代謝。
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4.香菜
富含葉酸的香菜可以生成新細胞與幫助細胞的修復，同時衛生福利部指出，當飲食葉酸攝取量高及血漿葉酸濃度高時可降低罹患癌症的風險。
5.檸檬
日本「三重大學」的研究人員發現，在檸檬中可能含有一種能夠「預防脂肪肝」的成分，可以遏止人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。
減肥，就是特效藥！
肝膽科門診經常會有病人問醫師：「脂肪肝有沒有特效藥？」
「沒有，減重就是最好的特效藥！」楊培銘總是這麼強調。
單純的脂肪肝無藥可醫，要靠自己努力。若能從飲食控制、運動、規律作息來減肥最理想。
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楊醫師曾有一位70公斤女病人，半年內力行減重8公斤後再照超音波，脂肪肝就不見了。
梅約醫學中心建議：
●如果是飲酒造成脂肪肝，應該戒酒；
●C型肝炎引起脂肪肝，則應治療C肝；
●糖尿病病人控制病情穩定；
●高血脂患者必要時服用降血脂藥物把血脂降下來；
●吃新鮮食物、不亂服成藥，以減少肝臟負擔。
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