一碗番茄蛋花湯，竟救了無數人的「肝」！一定要喝！

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番茄和雞蛋一樣，是一種最常見蔬菜。據營養學家研究測定，每人每天食用 50～100 克鮮番茄，即可滿足人體對...

一碗番茄蛋花湯，竟救了無數人的「肝」！一定要喝！ 觀看數：1607 人

番茄和雞蛋一樣，是一種最常見蔬菜。

據營養學家研究測定，每人每天食用 50～100 克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；

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含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素 C、維生素 B以及維生素 B2 、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

可見番茄的營養還是非常豐富的。

那麼，番茄怎樣吃防癌又護肝呢？

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1. 番茄汁飯生津又護肝

製作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗淨，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。

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一般家常製作番茄湯有以下兩種方法：

做法 1：番茄濃湯

是將番茄洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。

起油鍋，將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成番茄泥狀；

加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；
番茄濃湯即完成。

做法 2：蕃茄清湯

是將番茄洗淨切塊或片，雞蛋打勻；

鍋中加水，生薑切碎一起煮；

水開後加番茄，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可

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點入幾滴香油)，蕃茄清湯即完成。