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10款超創意又美味好吃的義大利面做法!超容易煮而且適合減肥的人吃!
 

觀看數:2025 人

1.奶油蘑菇培根意面-原料:意面200g, 牛奶250ml, 奶油100ml, 培根4片, 洋蔥1/2個, 蘑菇6個, 黃油...

 


10款超創意又美味好吃的義大利面做法!超容易煮而且適合減肥的人吃! 觀看數:2025 人

 

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1.奶油蘑菇培根意面

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-原料:

意面200g, 牛奶250ml, 奶油100ml, 培根4片, 洋蔥1/2個, 蘑菇6個, 黃油適量, 食用鹽適量,迷迭香適量, 黑胡椒粉

適量, 義大利乳酪適量, 小番茄/小金橘/歐芹適量

-步驟 :

1. 燒開水,待開水滾開后加入少許鹽,然後圍著鍋內邊依次序灑下意面。煮12min左右關火,撈出備用。

2. 將洋蔥切丁,蘑菇切片,培根切等寬片狀待用。將乳酪在擦絲器上擦出細絲,備用。

3.小火,將培根煎熟。

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將鍋洗凈,小火,加入小塊黃油(我個人不喜歡培根那個油的味道,如果喜歡培根的煙熏豬油味可以直接用培根油)融化,依次放入洋蔥、蘑菇、培根炒香。

4.香味出來以後,往炒鍋里倒入250ml牛奶和100ml奶油,將牛奶和奶油攪勻后,加入剛才煮好備用的意面。待湯汁快收干時再加入少量食用鹽。湯汁基本收干后,盛出。

5. 意面裝好盤以後,撒上少量黑胡椒粉、磨成絲的乳酪碎、少量迷迭香。

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放上小番茄和歐芹裝飾好即可。

-小技巧:

所有用料以2人份為標準。

2.濃番茄意面

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-醬原料:

去皮番茄罐頭一罐, 鹽, 番茄膏一罐, 糖, 牛肉末250克, 洋蔥中等大小一顆, 新鮮番茄中等大小一顆, 黑橄欖一把,意式干香料末

-步驟:

1. 洋蔥末炒到透明焦香

2. 加入牛肉末炒到干松

3. 倒入切碎去皮番茄罐頭,去皮新鮮番茄末

4. 小火煮稠后加番茄膏,攪勻

5. 加入干香料末,黑橄欖碎,不停攪拌煮至喜歡的稠度

6. 根據自己的口味加入鹽、糖調味

-小技巧:

1. 做的時候多攪拌,別糊了!

3.培根青醬意面

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-原料:

羅勒100克, 芝士碎40克, 松子仁40克, 蒜仁3瓣, 橄欖油130克, 鹽適量, 黑胡椒適量, 檸檬汁適量, 意面適量,培根2片

-步驟:

1. 羅勒葉洗乾淨並瀝干水分,松子剝好、炒香,蒜仁剝好,芝士磨好

2. 將以上全部材料放進料理機中,磨入黑胡椒,加適量鹽,擠入新鮮檸檬汁,倒入橄欖油

3. 蓋好蓋子以後打至喜歡的程度(我喜歡顆粒感,只打了20秒左右)

4. 倒入消毒過的瓶子中,由於青醬很容易氧化變色,最後加入一層橄欖油隔絕空氣

5. 裝好瓶子好,開始煮面, 意面放水中,煮至喜歡的硬度

6. 放少許橄欖油,下蒜片和培根

7. 培根煎至略焦即可加入意面,用筷子翻動,使得意面都沾到橄欖油

8. 關火后加入青醬,翻拌均勻即可

-小技巧:

1. 買的青醬和自己做的可是不一樣的滋味喲,還是建議自己做

2. 由於青醬帶芝士,一定要關火以後加入,拌均勻即可3.吃的時候可以加入一點炒香的松子仁作為裝飾

4.海鮮意面

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-原料:

青口, 蝦, 意面(能用Linguini最佳), 橄欖油, 歐芹, 白葡萄酒, 大蒜, 新鮮小個紅辣椒, 黑胡椒磨粉,鹽

-步驟:

1. 把面煮好(一般4-5分鐘,看面條包裝盒上的時間提示),放在一旁晾乾。不用太爛,否則不好吃而且賣相差。

2. 平底鍋里倒橄欖油,可適量多些,拍入一顆大蒜瓣,紅辣椒切細,一起炒出香味。

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3.油鍋里倒入用清水洗過的青口貝,略翻炒,再加入蝦,烹上白葡萄酒,黑胡椒粉,蓋上蓋,用蒸汽烹煮,讓貝類開口。時間一般不用太長。

4. 煮好后的貝類和蝦一起倒上煮好的面條,拌勻。撒上切細的歐芹,再拌勻。

5. 沒有華麗的外表,和複雜的烹飪,卻味道獨特分明,喜愛大海的人一般都會喜歡這樣的味道。

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5.龍蝦意面

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-原料:

活龍蝦兩隻,手工義大利面300克。四人份材料, 中型番茄3隻切塊, 洋蔥一隻切碎, 橄欖油4湯勺,鹽、胡椒適量

-步驟:

-1:

1. 先煮龍蝦。一般兩隻600克左右的龍蝦,用兩升沸水煮10-13分鐘即可。

2. 煮龍蝦的時候要在水中放入足夠多的鹽和胡椒,讓鹽味滲入蝦肉。

3. 我在兩升水中放了40克粗鹽和一茶勺黑胡椒。

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4.水燒開后,將龍蝦從冰箱取出(通常這個時候它還在動),把蝦頭先放入鍋子里,然後蓋上鍋蓋,因為它還要在裡面掙扎撲騰一下。

5. 煮 13分鐘左右即可。取出后把蝦頭摘下,剝出蝦身和大鉗子里的肉,備用。

-2:

1. 炒鍋放橄欖油燒熱,加入洋蔥中火炒軟。

2. 在鍋中加入切成粗塊的番茄,翻炒2分鐘后蓋上鍋蓋,中火煮至番茄醬汁變濃稠。

3. 取一大鍋放入足量的冷水,水沸騰以後放入義大利面條,煮到略微還有點硬Aldente,倒出沖冷水,冽干備用。

4. 把煮好的意面加入番茄醬汁中火拌炒,用鹽和胡椒調味,倒入剛才拆出的龍蝦肉微微加熱即可出盤,撒上歐芹葉子趁熱享用。

-小技巧:

1. 拆龍蝦肉的時候最好是有專門的工具,否則大有犧牲櫥娘們玉手的可能

6.鮮蝦意面

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-原料:

鮮蝦350g,意面,白葡萄酒1杯,橄欖油,辣椒粉,大蒜,新鮮奶油(cream),荷蘭芹(parsley)少許

-步驟:

1. 先把蝦開背去泥腸,濾干水,放進小湯鍋,加一杯白葡萄酒,蓋過蝦,煮制蝦剛好熟,撈出稍微涼一下準備去殼;

2. 蒜瓣2-3個剁成蒜泥,荷蘭芹切碎,留少量葉子作為最後裝盤的裝飾;

3. 將用白葡萄酒煮熟的蝦去殼,剝出蝦仁,加少許鹽以及煮蝦的湯汁,腌漬一下以後蝦仁的口感更結實;

4.取一大鍋,煮開水,加少許鹽跟橄欖油,煮意面;建議大家買義大利產的,試過很多品牌,義大利產的感覺最好,很有嚼頭,口感好。

5.煮意面的同時取一平底鍋,用橄欖油稍微爆一下蒜末以及荷蘭芹,加入煮蝦的水,燒開以後加少許新鮮奶油(1-2湯匙),繼續煮至湯汁只剩下一半左右,記住,不用放鹽跟味精(蝦本身的鮮味以及鹽度足夠了)。

6.倒入煮好濾乾的意面,拌一下,再加鹽漬過的蝦仁,裝盤,撒上少許辣椒粉以及荷蘭芹,即可開動啦!別看顏色這麼紅,全部都是濃縮的蝦膏,超級鮮美!

7.義大利香腸肉醬和意面

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-原料:

1. 一磅牛絞肉(GROUND CHUCK BEEF),一磅義大利鮮肉香腸(Italian Sausage)

2. 兩磅熟透多汁的羅馬番茄(Roma Tomato),就是橢圓的那種.

3. 一磅新鮮棕色小蘑菇(Fresh Baby Belly Marshroom).

4. 150ML紅葡萄酒(any kind Cabernet Red Wine)

5. 150ML初榨柑欖油(Extra Virgin Olive Oil-EVOO.)

6. 兩瓣蒜頭,四片羅勒葉(BasilLeef),一小把義大利香菜(Parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.四五片Oregano.

7. 適量鹽,一小勺細辣椒粉,一小勺現磨黑胡椒粉.

8. 0.5LB x現擦出來的義大利乾酪(Itlian Parmigiano RegianoCheese).

9. 一個中等個兒的洋蔥. 10,一罐12OZ的番茄膏(Tomato Paste),一罐16OZ的番茄醬(TomatoSauce),(用於加色加味)

 

-步驟:

1. 把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,一半切丁,一半打成稀漿.磨菇切片.Basil,Parsley andOregano切細.蒜切末.

2. 找個厚底大鍋,點火,放絞肉,鮮肉腸和洋蔥進去(對,現在不放油!),並用木鏟在鍋里把肉和腸全部切碎.

3. 等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷干.

4. 再加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒,西紅柿丁和稀漿,辣椒粉,黑胡椒,鹽.

5. 蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然後加Basil,Parsley,Oregano和現擦的乾酪絲.

6. 嘗嘗味道,看缺什麼味道加什麼,臨出鍋之前兩分鐘放蘑菇.

8.咖喱意面

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-原料:

意面,元蔥,胡蘿蔔,日式咖喱塊

-步驟:

1. 意面放鍋里煮到八分熟

2. 撈出過冷水後備用,元蔥、胡蘿蔔切絲

3. 炒鍋放少許油燒熱后,放入元蔥絲和胡蘿蔔絲翻炒一下

4. 放入意面后填湯沒過原料

5. 大火燒開後轉小火煮至原料至熟,關火後放入咖喱塊,讓其融化

6. 開小火再煮5分鐘至湯汁收濃即可裝盤食用

 

9.韓國泡菜炒意面

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-原料:

彎管通心面,韓國泡菜

-步驟:

1. 彎管通心面按照包裝袋所示烹煮時間,煮到八分熟后,撈出,並沖涼,用橄欖油拌上待用。

2. 韓國泡菜切絲。菜與湯汁分開放置。

3. 熱鍋入油,6分熱時放入韓國泡菜煸炒至香味出來,視情況加入少許泡菜汁,倒入意面拌炒即可。

-小技巧:

1、意面因為還要二次烹煮,所以第一次煮的時候不要10分熟,否則後面會過熟。2、泡菜汁放的量,要根據意面情況,總之,炒好后的意面以干身、Q彈為主。

3、泡菜及汁都有鹹味,不建議再放鹽了。 4、此款主食還可以炒好后,加入乳酪再入烤箱焗10分鐘,也非常好吃。

10.肉醬意面

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原料:

意面200G, 牛里嵴150G, 洋蔥半隻, 番茄沙司4湯匙, 蒜3瓣, 鹽1/2茶匙, 雞精1/2茶匙, 黑胡椒碎1/2茶匙,橄欖油少許

-步驟:

1. 牛裡脊洗凈切末,蒜切碎,洋蔥切碎

2. 意面放入沸水中,中火煮至熟,煮的時候加幾滴橄欖油,面條會更筋道

3. 煮面的同時,炒鍋里放橄欖油,將洋蔥碎和蒜碎炒香,然後加牛肉末炒散,最後加番茄沙司,和其他調味料炒勻

4. 意面煮好后,撈出瀝水,然後將做好的肉醬澆在上面即可

 


 
 
   

 

 


 

 

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