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「每天吃豆,何須服藥?」吃豆大全在此
 

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.民間有“每天吃豆三錢,何須服藥連年”的諺語,意思是說如果人們每天都吃點豆類食品,不僅能夠遠離疾病的困擾,還可輔助治療一些疾病。 豆子的種類非常多,每種所含的營養成分和食療作用都不相同。平時多吃幾種

 


「每天吃豆,何須服藥?」吃豆大全在此 觀看數:3428 人

 

民間有“每天吃豆三錢,何須服藥連年”的諺語,意思是說如果人們每天都吃點豆類食品,不僅能夠遠離疾病的困擾,還可輔助治療一些疾病。

豆子的種類非常多,每種所含的營養成分和食療作用都不相同。平時多吃幾種豆,瞭解每種豆子的營養價值,選擇適合自己的豆子,更有利於健康。

紅豆

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等,李時珍稱紅豆為“心之穀”。

將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補體虛;

紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品;

紅豆與扁豆、薏苡仁同煮,可治療腹瀉;

紅豆配連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫;

紅豆配以蒲公英、甘草煎湯,可治療腸癰等。

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綠豆

綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,有降血壓的作用,同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。

綠豆粉可以治療瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。

常喝綠豆湯,不僅能增加營養,還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。

黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪,還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較,僅蛋白質一項黃豆比瘦肉多1倍,比雞蛋多2倍,比牛乳多1倍。

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據研究,黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;

黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇,軟化血管;

黃豆中的抑胰酶,對糖尿病有一定療效;

黃豆中磷含量可觀,對大腦神經非常有益,神經衰弱及體質虛弱者,常食有益;

黃豆中富含的鐵質,對缺鐵性貧血患者大有裨益。

黑豆

中醫認為,黑豆味甘性平,有補腎強身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者食用。黑豆營養豐富,有“豆中之王”、“營養之花”之美稱。古代養生家認為:“每晨吞黑豆十四枚,謂之五臟穀,到老不衰。”黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效,久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑,能使皮膚變得細嫩有光澤。

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腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛,加入調味品食用。

此外,黑豆還有“烏髮娘子”的美稱,用它製成的豆漿、豆腐等,是腎虛導致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。

豌豆

豌豆有補中益氣、利小便的功效,是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。因此,哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。

此外,豌豆含有豐富的β-胡蘿蔔素,食用後可在體內轉化為維生素A,有潤膚的作用,皮膚乾燥者應該多吃。

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注意:豌豆吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用。

芸豆

芸豆又叫菜豆、四季豆,味甘平、性溫,有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素,還有高鉀、高鎂、低鈉的特點,特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。

芸豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力等功能,能抑制腫瘤細胞的發展。

注意:必須煮熟、煮透再吃,否則會引起中毒。

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