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平常食材,成就極致美味,別只顧著打扮自己了!吃飯也需精緻 觀看數:1064 人
【蒜香蛋皮】▼
主料:雞蛋2個
輔料:鹽1小茶匙、蒜米10克、植物油8克、辣椒粉1勺
做法
1.蛋兩個
2.放點鹽打成蛋液
3.煎成蛋皮
4.燒油,放進蒜米炒香,撒上辣椒粉炒香
5.蛋皮切絲或片
6.碼盤
7.澆上燒好的蒜香油
8.拌勻即成
【鹽煎尖椒五花肉】▼
主料:五花肉1塊、尖椒2個
調料:食鹽適量、生抽半湯匙
做法
1.稍稍解凍的五花肉,用干抹布擦拭乾表面水分,切成稍厚的片(大約0.4~0.5cm厚度)
2.大個的尖椒去蒂去籽,切成小塊
3.平底鍋不放油燒熱,把五花肉片排入鍋中,用中小火煎
4.等五花肉片慢慢有油脂煎出,邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續煎至兩面金黃
5.肉片煎出大部分油脂,開始有些變硬的時候,放入尖椒,翻炒幾下
6.尖椒有些軟的時候,倒入半湯匙生抽調味,翻炒均勻即可出鍋
【油皮炒豆芽】▼
主料:油皮150克、綠豆芽150克
輔料:胡蘿蔔20克、芹菜20克、花生油10毫升、大蒜10克、鹽1克
做法
1.準備食材:自發綠豆芽去除根部。
2.熱鍋放油,放入大蒜爆出香味。
3.放入綠豆芽翻炒。
4.放入芹菜翻炒幾下。
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5.放入胡蘿蔔絲。
6.放入油皮翻炒幾下。
7.加入少許鹽翻炒均勻即可。
【紅燒茄子】▼
主料:茄子200克
輔料:生抽2小勺、老抽1小勺、醋1小勺、豆瓣醬2小勺、蒜末10克、蔥末適量、蚝油1小勺、澱粉2小勺
做法
1.茄子切圓片
2.生抽、老抽、醋、蚝油、澱粉調汁
3.鍋燒熱加入豆瓣醬炒出紅油
4.倒入茄子翻炒均勻
5.加入蒜末炒出香味
6.加入調好的汁翻炒均勻,出鍋前撒上蔥末
【虎皮尖椒】▼
主料:尖椒4個、蒜2瓣
輔料:生抽1/2湯匙、香醋1/2茶匙、鹽1/4茶匙、白糖少許、澱粉2g、清水少許、雞粉1/4茶匙
做法
1.材料準備好
2.尖椒去蒂切段,蒜瓣剁成蒜蓉
3.用生抽、香醋、白糖、雞粉、鹽、澱粉、水調成醬汁待用
4.鍋里不放油,放入尖椒,用鍋鏟一邊壓一邊中火慢煎,直至尖椒變軟出現虎皮後盛出
5.鍋里倒入少許油,爆香蒜蓉
6.接著再放入尖椒
7.倒入醬汁,拌炒均勻即可
【蒜蓉紅菜苔】▼
主料:紅菜苔400克
輔料:食用油25克、食鹽2克、雞精3克、蒜泥25克
做法
1.紅菜苔一把
2.菜梗和菜葉分開,再把菜梗的老皮削掉,後摘段
3.蒜頭剁蓉備用
4.炒鍋下油,燒熱加入蒜蓉爆香
5.倒入菜段翻炒至菜段熟透
6.最後加鹽、雞精炒勻即可
【香辣豆腐】▼
主料:豆腐2塊、瘦肉100克、香菇50克、豆豉20克
輔料:鹽3克、油1勺、醬油1勺、料酒1勺、蒜2粒、生薑2克、紅辣椒2個、蔥1根、生粉2克
做法
1.豆腐用清水浸泡,撈出,瀝干水,待用;
2.熱鍋,倒油,放蒜末、辣椒、豆豉爆香;
3.然後放入肉末、生薑、香菇碎末繼續爆香;
4.豆腐放在手上,切2厘米的正方塊,直接切入鍋中;
5.放入料酒、醬油、鹽、加入適量的水,輕輕炒均,煮沸;
6.生粉勾芡,倒入鍋中繼續煮沸,收汁,曬入蔥花,即可。
【醋溜白菜】▼
主料:白菜1棵
輔料:香醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉2克、姜3克、干辣椒3個、蒜2瓣、花生油30克、香油2克
做法
1.材料準備好;白菜洗凈撕成小塊
2.姜切絲,蒜切碎,干辣椒切段;用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調成醬汁
3.鍋里熱油,爆香薑絲和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜葉子拌炒一會
4.調入醬汁,炒至白菜發軟後放蒜蓉,拌炒均勻即可出鍋
【干炸白蘿蔔丸子】▼
主料:豬肉末400克、白蘿蔔500克
輔料:雞蛋2個、玉米澱粉5湯匙、五香粉1小勺、芝麻油1湯匙、鹽5克、姜1塊、食用油500克
做法
1.主料。
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2.白蘿蔔切成條,放入料理杯。
3.白蘿蔔打碎。
4.白蘿蔔用力攥去水分,放入肉末中,加所有配料,朝一個方向攪打拌勻。
5.備用。
6.油熱後逐個下入丸子,中火炸。
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7.炸至金黃後撈出。
8.開大火,復炸10秒,炸至丸子焦黃。
9.撈出。
【胡蘿蔔炒青蒜】▼
主料:胡蘿蔔200克、青蒜3根
輔料:油適量、鹽2克
做法
1.備好食材:胡蘿蔔和青蒜
2.胡蘿蔔洗凈切絲
3.青蒜洗凈切段
4.起油鍋,油熱後倒入胡蘿蔔絲中火煸炒
5.胡蘿蔔絲炒至微軟後下入青蒜段,並調入鹽進行翻炒,炒至青蒜斷生即可出鍋食用啦