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平常食材,成就極致美味,別只顧著打扮自己了!吃飯也需精緻
 

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【蒜香蛋皮】▼主料:雞蛋2個輔料:鹽1小茶匙、蒜米10克、植物油8克、辣椒粉1勺做法1.蛋兩個2.放點鹽打成蛋液3.煎成蛋皮4.燒油,放進蒜米炒香,撒上辣椒粉炒香5.蛋皮切絲或片6.碼盤7.澆上燒好的

 


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【蒜香蛋皮】▼

平常食材,成就極致美味,別只顧著打扮自己了!吃飯也需精緻

主料:雞蛋2個

輔料:鹽1小茶匙、蒜米10克、植物油8克、辣椒粉1勺

做法

1.蛋兩個

2.放點鹽打成蛋液

3.煎成蛋皮

4.燒油,放進蒜米炒香,撒上辣椒粉炒香

5.蛋皮切絲或片

6.碼盤

7.澆上燒好的蒜香油

8.拌勻即成

【鹽煎尖椒五花肉】▼

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主料:五花肉1塊、尖椒2個

調料:食鹽適量、生抽半湯匙

做法

1.稍稍解凍的五花肉,用干抹布擦拭乾表面水分,切成稍厚的片(大約0.4~0.5cm厚度)

2.大個的尖椒去蒂去籽,切成小塊

3.平底鍋不放油燒熱,把五花肉片排入鍋中,用中小火煎

4.等五花肉片慢慢有油脂煎出,邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續煎至兩面金黃

5.肉片煎出大部分油脂,開始有些變硬的時候,放入尖椒,翻炒幾下

6.尖椒有些軟的時候,倒入半湯匙生抽調味,翻炒均勻即可出鍋

【油皮炒豆芽】▼

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主料:油皮150克、綠豆芽150克

輔料:胡蘿蔔20克、芹菜20克、花生油10毫升、大蒜10克、鹽1克

做法

1.準備食材:自發綠豆芽去除根部。

2.熱鍋放油,放入大蒜爆出香味。

3.放入綠豆芽翻炒。

4.放入芹菜翻炒幾下。

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5.放入胡蘿蔔絲。

6.放入油皮翻炒幾下。

7.加入少許鹽翻炒均勻即可。

【紅燒茄子】▼

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主料:茄子200克

輔料:生抽2小勺、老抽1小勺、醋1小勺、豆瓣醬2小勺、蒜末10克、蔥末適量、蚝油1小勺、澱粉2小勺

做法

1.茄子切圓片

2.生抽、老抽、醋、蚝油、澱粉調汁

3.鍋燒熱加入豆瓣醬炒出紅油

4.倒入茄子翻炒均勻

5.加入蒜末炒出香味

6.加入調好的汁翻炒均勻,出鍋前撒上蔥末

【虎皮尖椒】▼

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主料:尖椒4個、蒜2瓣

輔料:生抽1/2湯匙、香醋1/2茶匙、鹽1/4茶匙、白糖少許、澱粉2g、清水少許、雞粉1/4茶匙

做法

1.材料準備好

2.尖椒去蒂切段,蒜瓣剁成蒜蓉

3.用生抽、香醋、白糖、雞粉、鹽、澱粉、水調成醬汁待用

4.鍋里不放油,放入尖椒,用鍋鏟一邊壓一邊中火慢煎,直至尖椒變軟出現虎皮後盛出

5.鍋里倒入少許油,爆香蒜蓉

6.接著再放入尖椒

7.倒入醬汁,拌炒均勻即可

【蒜蓉紅菜苔】▼

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主料:紅菜苔400克

輔料:食用油25克、食鹽2克、雞精3克、蒜泥25克

做法

1.紅菜苔一把

2.菜梗和菜葉分開,再把菜梗的老皮削掉,後摘段

3.蒜頭剁蓉備用

4.炒鍋下油,燒熱加入蒜蓉爆香

5.倒入菜段翻炒至菜段熟透

6.最後加鹽、雞精炒勻即可

【香辣豆腐】▼

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主料:豆腐2塊、瘦肉100克、香菇50克、豆豉20克

輔料:鹽3克、油1勺、醬油1勺、料酒1勺、蒜2粒、生薑2克、紅辣椒2個、蔥1根、生粉2克

做法

1.豆腐用清水浸泡,撈出,瀝干水,待用;

2.熱鍋,倒油,放蒜末、辣椒、豆豉爆香;

3.然後放入肉末、生薑、香菇碎末繼續爆香;

4.豆腐放在手上,切2厘米的正方塊,直接切入鍋中;

5.放入料酒、醬油、鹽、加入適量的水,輕輕炒均,煮沸;

6.生粉勾芡,倒入鍋中繼續煮沸,收汁,曬入蔥花,即可。

【醋溜白菜】▼

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主料:白菜1棵

輔料:香醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉2克、姜3克、干辣椒3個、蒜2瓣、花生油30克、香油2克

做法

1.材料準備好;白菜洗凈撕成小塊

2.姜切絲,蒜切碎,干辣椒切段;用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調成醬汁

3.鍋里熱油,爆香薑絲和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜葉子拌炒一會

4.調入醬汁,炒至白菜發軟後放蒜蓉,拌炒均勻即可出鍋

【干炸白蘿蔔丸子】▼

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主料:豬肉末400克、白蘿蔔500克

輔料:雞蛋2個、玉米澱粉5湯匙、五香粉1小勺、芝麻油1湯匙、鹽5克、姜1塊、食用油500克

做法

1.主料。

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2.白蘿蔔切成條,放入料理杯。

3.白蘿蔔打碎。

4.白蘿蔔用力攥去水分,放入肉末中,加所有配料,朝一個方向攪打拌勻。

5.備用。

6.油熱後逐個下入丸子,中火炸。

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7.炸至金黃後撈出。

8.開大火,復炸10秒,炸至丸子焦黃。

9.撈出。

【胡蘿蔔炒青蒜】▼

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主料:胡蘿蔔200克、青蒜3根

輔料:油適量、鹽2克

做法

1.備好食材:胡蘿蔔和青蒜

2.胡蘿蔔洗凈切絲

3.青蒜洗凈切段

4.起油鍋,油熱後倒入胡蘿蔔絲中火煸炒

5.胡蘿蔔絲炒至微軟後下入青蒜段,並調入鹽進行翻炒,炒至青蒜斷生即可出鍋食用啦

 


 
 
   

 

 


 

 

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