近年來民眾特別重視「吃」的健康,世界衛生組織26日很明確的告訴大眾,
香腸、火腿、熱狗、培根等加工肉品吃多了容易罹患大腸癌,也對「紅肉」提出警告。研究指出,
每吃一公斤的紅肉的致癌風險等於抽6千根菸,每天只要吃50公克的加工紅肉,人體罹患癌症的風險便會足足增加18%,
在台灣,每一年都有超過5千人因大腸癌離世。
香腸、火腿等加工肉品中防腐用的亞硝酸鹽類,若變成亞硝胺,就有可能致癌。
根據媒體報導,毒物專家呼籲民眾不要太緊張,不需要「全面禁吃」紅肉,重點應該擺在「適量」。香腸、火腿、熱狗、培根等加工食品不可高溫烹煮,也不可與秋刀魚、魷魚、干貝等含胺類食物一起吃,避免產生亞硝胺,紅肉只要經過適當的烹調,還是有一定的營養價值。
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過而不及有恐失之,加工食品相對的沒那麼新鮮,對身體的危害可以想見一般。但是人有時候為了口腹之慾,真的會忍不住想吃些對健康有礙的食物。
分享一下,食物是越簡單越健康喔!