它比肉還貴，有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽，春節吃正當時

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它比肉還貴，有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽，春節吃正當時觀看數：238 人

冬筍比肉還貴有金衣白玉蔬中一絕的美譽每年春節是吃冬筍的最佳季節我家過年寧可不吃肉也要吃它錯過要等...

它比肉還貴，有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽，春節吃正當時 觀看數：238 人

冬筍比肉還貴，有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽，每年春節是吃冬筍的最佳季節。我家過年寧可不吃肉也要吃它，錯過要等一年，冬筍清脆爽口，老少都愛吃。

竹筍一年四季都有，但是冬筍只有一、二月份有，也是每年春節的時候才有。過了春節的之後的竹筍叫春筍，口感和營養相差很大，價格也很便宜。冬筍是所有竹筍中沒有出土，要有經驗的人才能挖到。

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營養價值最高，口感最好，當然產量也最低，比肉貴是有道理的。

冬筍具有養肝明目、解渴除煩，利尿通便，開胃健脾、幫助消化，消除油膩等。冬筍的最佳搭檔是臘腸、臘肉一起炒，爽快清脆，咸鮮干香，味道悠長。冬筍炒臘腸，是我家年夜飯必備的菜，只要端上桌，大家都搶著吃。接下來分享冬筍炒臘腸的做法：

【冬筍炒臘腸】

食材：

冬筍、臘腸、油、鹽、紅辣椒、香蔥、生抽。

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1.臘腸切薄片，這個臘腸是自己做的廣式臘腸，肥瘦相間，非常鮮香。冬季做好曬乾，過年時就有得吃。

2.冬筍去殼，切片。挑選冬筍的時候要選擇肥大個，如果個頭太小，去殼之後肉就很少。

3.清水煮沸，放入切好的冬筍，少許鹽，汆燙，增加這一步，可以把冬筍的麻去掉，增加冬筍的鮮美，脆口。

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4.鍋中放少許油，倒入臘腸中小火煸炒香出鍋。有稍微的焦香更加好吃，臘腸容易熟，且容易糊，一定要小火煎臘腸。

5.改為旺火，倒入汆燙好的冬筍，切好的紅辣椒，爆炒。加點紅辣椒增加喜慶的顏色，口感也豐富。

6.把煎好的臘腸倒入鍋裡，加少許生抽、鹽，香蔥炒均即可出鍋。

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一道美味的年夜菜就做好了。

【sourcehe溫馨小貼士】

1.冬筍要挑選個頭大，拿起來沉甸甸的。這樣的冬筍肉厚實。

2.沒有臘腸的可以放臘肉，也很美味，也有過年的氣氛。

3.冬筍汆燙可以保持爽口，還能去掉冬筍的麻，口感好。

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冬筍你喜歡吃嗎？如果你是南方人，一定別錯過這道菜。如果你是北方，也要嘗嘗南方的這道金衣白玉，蔬中一絕的年夜菜。過年，你家鄉有哪些特色菜？期待你來分享，祝大家小年快樂！

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/292255215_99985229?_f=index_chan28news_23

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