用微波爐加熱，會損失大量營養？營養師闢謠：結果恰恰相反

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一到夏天很多人都發愁自帶飯菜可吃外面的飯菜又不習慣這該怎麼辦呢最近的一個說法就讓人更害怕了傳言說...

用微波爐加熱，會損失大量營養？營養師闢謠：結果恰恰相反 觀看數：552 人

很多人都發愁自帶飯菜。可吃外面的飯菜又不習慣，這該怎麼辦呢？最近的一個說法，就讓人更害怕了。傳言說「用微波爐加熱，會損失大量營養，還有更嚴重的說法，說這樣做會致癌。」

我們還能不能放心好好吃了？先來看下為什麼會這樣說，人們認為在微波爐加熱的時候，會產生大量的輻射，所以不管做什麼，熱飯也好，還是在微波爐運作的時候，待在旁邊都可能會致癌。

如果是加熱食物，還會讓食物損失營養。

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怎麼看，微波爐都是不能使用的電器。其實是大家誤會了，日常生活中很多的東西都有輻射，像我們每天拿來看新聞、電視節、綜藝節目的電視，還有手機、電腦等等。

這些都是有輻射的東西，並不僅限於微波爐。至於微波爐致癌，也根本不是大家想像中那樣，反而在一些研究上發現，用微波爐加熱食物不會致癌，人們也不會因為微波爐增加某種癌症的發生概率。

另外，還要告訴大家的是，在營養損失上，微波爐也不是損失最大的。

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尤其是水分比較多的飯菜，如剩湯、蒸魚、麵條、蔬菜、牛奶等等，都可以用微波爐加熱。相比於其他的加熱方式，如用炒鍋、電飯鍋等，因微波爐加熱的時間短，其損失的營養還較少。

所以，大家也不用擔心用微波爐加熱會損失大量營養的問題。除了熱飯以外，大家還可以用微波爐蒸食物。

蒸在眾多烹飪方式中，算是非常健康的了。

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如大家可以用微波爐蒸魚、蒸雞蛋、蒸南瓜、蒸土豆等等。微波爐都可以發揮它的優勢，烹飪的時間短，且我們還可以吃到最大程度保留營養的美食，用來給孩子做輔食就是比較好的了。

而大家真正要注意的是，真正致癌的物質。如夏天很多人都喜歡吃的烤串、烤肉，尤其是在熟的基礎上烤的有點焦脆了，更是誘人。味道好，還能促進食慾。

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但大家不知道的是，到了這個程度的肉，往往在烹飪過程中的溫度，就已經超過了200攝氏度。食物本身容易產生雜環胺、苯並芘，這兩種物質可是有名的致癌物。

經常吃這樣的食物，才真的會有致癌的危險。所以，要比用微波爐加熱，長期吃燒烤等致癌美食，要健康許多。除了烤肉，還有油炸食物、醃制食物、酒精、煙草，都是危險的物質，這是大家要注意的重要一點。

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文章來源: https://www.sohu.com/a/334953025_144953?spm=smpc.author.fd-d.1.1566322957475awfWdfp