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吃飯時「3多4少」,癌症就會來找你!再不注意,癌細胞就會被你喂大 觀看數:1213 人
有人說,得不得癌,全看運氣好不好。
但很多時候,得癌其實不怪運氣差,而是你自己「作」出來的。
據統計,約有80%~90%的癌症病例與行為環境因素有關。這些因素,無時無刻不在「勾引」正常細胞叛變!
《柳葉刀》揭示中國癌症病因
最近,國家癌症中心、中國醫學科學院腫瘤醫院赫捷院士和陳萬青教授牽頭髮表在《柳葉刀——全球健康》上的重磅論文,分析了中國常見癌症的23種主要致癌風險因素。
23種,聽起來很多,但其實歸結起來就5大類:
行為因素
吸菸、二手菸、飲酒、缺乏鍛鍊
飲食因素
攝入過多:紅肉、加工肉類製品、腌菜
攝入不足:水果、蔬菜、膳食纖維、鈣
代謝因素
體重超標、糖尿病
環境因素
PM 2.5 污染、紫外線輻射
感染因素
幽門螺桿菌、B型肝炎病毒(HBV)、C型肝炎C肝病毒(HCV)、愛滋病毒(HIV)、EB 病毒(EBV)、人乳頭瘤病毒(HPV)、華支睪吸蟲、人類皰疹病毒 8 型(HHV - 8)
一個「癌」字三個「口」,多少癌都是被吃出來的。
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所以,小編今天就重點說說這些危險的飲食習慣。
1. 「三多」
紅肉多
啥是紅肉?一般來說,紅肉是指豬、牛、羊等肉色紅的哺乳動物的肉;白肉則指肉色淡的雞、鴨、魚等非哺乳動物的肉。
世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構,將紅肉列為了2A類致癌物。
研究發現,攝入過多紅肉,會增加結直腸癌、胃癌、胰腺癌等癌症的發病風險。
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那難道豬、牛肉都吃不得了嗎?
不是的。紅肉富含鐵、維生素、蛋白質,在人體代謝中能發揮重要作用。而它是功是過,就取決於一個「量」字。
國際癌症研究機構建議:每周紅肉攝入量不超過500克,也就是一斤。
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加工肉類製品多
加工肉類,一般是指香腸、臘肉、培根、火腿、燻肉等肉製品。
這類肉製品一般都含有亞硝酸鹽,它本身不致癌,但會轉化生成亞硝胺,這是一種強致癌物。
加工肉類已被列為1類致癌物。研究表明,每天食用50克加工肉製品,患結直腸癌的風險會增加18%。
腌菜多
很多人常吃的腌制食品,比如腌鹹菜、腌鹹魚等,同樣屬於1類致癌物。
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腌菜致癌的「元兇」,也是上面提到的亞硝酸鹽。有些家庭因為愛吃腌菜,一家子都吃出了癌症:
不過,腌菜的致癌風險,其實還跟腌制時間大有關係。
開始腌制後,亞硝酸鹽的含量不斷增長,達到峰值(亞硝峰)之後會逐漸下降。一般一周左右時亞硝酸鹽含量最高,而20天之後才會降到一個相對安全的範圍。
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因此,平時最好做到少吃腌菜,即使想吃,也切莫貪嘴貪快。
2. 「4少」
研究中提到的,分別是水果、蔬菜、膳食纖維和鈣攝入不足。其中,膳食纖維和鈣,主要也來源於日常食物。所以可以歸為4類食物的缺乏:
水果少,蔬菜少
《中國國民果蔬關注度大數據》顯示,國人果蔬吃太少,半數人蔬菜攝入不足,八成水果不夠。
日本國立癌症研究中心、世界癌症研究基金會等機構的研究均表明,新鮮果蔬確實有一定的防癌作用:
富含葉酸(如菠菜、生菜)——很有可能預防胰腺癌; 富含類胡蘿蔔素(如胡蘿蔔、西蘭花)——很有可能預防口腔癌、咽癌; 富含番茄紅素(如番茄)——很有可能預防前列腺癌 富含維生素C(如鮮棗、豌豆苗)——很有可能預防食管癌、胃癌。
建議:每天最好吃300~500克蔬菜,200~350克新鮮水果,尤其要多吃綠葉蔬菜、胡蘿蔔和柑橘類水果。
粗糧少
蔬菜、水果能提供一部分人體所需的膳食纖維,而剩下的,還得靠多吃粗糧來補充。
現代人更常吃精米白面,富含膳食纖維的穀皮都被去掉了。而膳食纖維能改善胃腸道功能,起到預防腸癌的作用。
建議:適當多吃燕麥、玉米等富含膳食纖維的全穀類食物,做到「七分細,三分粗」。