首頁
豆腐可以分為三類，哪種是腎結石患者能吃？愛吃豆腐的看看吧！
 
Love分享

觀看數：526 人

對一般人來說，吃豆腐不但不會導致腎結石，適量的攝入豆腐反而會有預防腎結石的效果。豆腐的原料是大豆....

　


豆腐可以分為三類，哪種是腎結石患者能吃？愛吃豆腐的看看吧！ 觀看數：526 人

　

對一般人來說，吃豆腐不但不會導致腎結石，適量的攝入豆腐反而會有預防腎結石的效果。

豆腐的原料是大豆。大豆首先被打磨成豆漿， 然後在豆漿中加入凝固劑，使得其中的蛋白質互相連接，形成了固體，最終形成了豆腐。

按照凝固劑不同，豆腐可以分為三類：

滷水豆腐：

用滷水作為凝固劑。 滷水中的鈣鎂離子含量較高，可以使大豆蛋白凝固。

sponsored ads
sponsored ads


凝固出來的豆腐硬度高，質地較粗糙，有許多人喜歡它的口感。滷水豆腐的鈣含量高，有比較好的補鈣效果。

石膏豆腐：

用石膏做為凝固劑。 石膏中的主要成分是硫酸鈣，在水裡的溶解度比較低。石膏凝固出來的豆腐含水量比滷水豆腐高，因而質地比較軟，鈣含量不如滷水豆腐。

sponsored ads
sponsored ads


然而綿軟爽嫩的口感，卻也為石膏豆腐帶來大批粉絲。

內酯豆腐：

用葡萄糖酸內酯做凝固劑。 內酯豆腐的含水量更高，它的鈣只來自於大豆本身，所以含量是三種豆腐中最低的。但其質地也是最為柔軟的，口感比石膏豆腐更為細膩嫩滑。

腎結石最常見的是草酸鈣結石。

sponsored ads
sponsored ads


目前廣為流傳的「豆腐會導致結石」說法主要的關注點也就是草酸和鈣的含量。

草酸：

雖然大豆中草酸含量不低，但在製作豆腐的過程中大量的草酸溶解在水中被丟棄，使得豆腐中的草酸含量大大降低。

鈣：

豆腐中鈣含量豐富，研究證明從食物中攝入充足的的鈣質不但不會促進腎結石的發生，反而還有預防腎結石的效果。除了豐富的鈣含量外，製作豆腐時使用的「滷水」和「石膏水」中的成分也對預防腎結石有幫助。

滷水豆腐和石膏豆腐在製作過程中都去除了草酸，而內酯豆腐製作過程中不去除草酸。

sponsored ads
sponsored ads


因此滷水豆腐和石膏豆腐的草酸含量都比內酯豆腐要低。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
豆腐可以分為三類，哪種是腎結石患者能吃？愛吃豆腐的看看吧！
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理