首頁
少油、少鹽、少糖是對的嗎?專家這樣說
 

觀看數:2993 人

臺灣國際生命科學會指出,老人味覺、嗅覺及牙口等感官系統會隨年齡退化,導致食慾下降,過於清淡的食物,反而會讓長輩沒食慾,攝食量過低反而造成營養不足,養生不成,健康反而出了狀況。

 


少油、少鹽、少糖是對的嗎?專家這樣說 觀看數:2993 人

 

民眾愈老愈註重養生,但堅持吃得“少油、少鹽、少糖”,真的是對的嗎?臺灣國際生命科學會指出,老人味覺、嗅覺及牙口等感官系統會隨年齡退化,導致食慾下降,過於清淡的食物,反而會讓長輩沒食慾,攝食量過低反而造成營養不足,養生不成,健康反而出了狀況。

生科會營養組召集人黃青真表示,高齡者想健康老化,“飲食營養”是重要關鍵,但民眾有“少油、少鹽、少糖”的迷思緊箍咒,忘了對長輩來說,吃得營養比吃得清淡更重要,應打破迷思。

生科會科學顧問、中研院研究員潘文涵曾調查發現,長輩隨年齡增加,身體肌肉組織、走路速度、握力、身體活動度都會下降,也可能出現筋疲力竭情形,當出現上述任何1種狀況,就算是“衰弱前期”,假如符合2種以上狀況,就算是衰弱老人。

潘文涵說,分析長輩身體功能衰弱,其實能發現原因與飲食有極大關聯性,因長輩會隨年紀增長而減少攝食量,尤其是女性減少最多,就算選擇營養密度高的食物進食,例如五穀類、蔬果類等,但吃不夠仍無法提供身體足夠營養素,營養入不敷出,當然就有衰弱風險。

潘文涵指出,多數老人與年輕時候相比,肌肉量平均下降4到9公斤,今年老人醫學雜誌就有論文指出,“肌肉少、肚子大”的老人死亡率最高,其實仔細分析也可發現,肌肉變少、耗氧量變少、走路變慢、代謝變慢,都會影響食慾,當愈吃愈少、營養不良,肌肉就變得更少,“根本就是惡性循環!”

輔仁大學營養科學系副教授駱菲莉說,提升老人食慾,可在菜肴中加點醋,或加入檸檬、蔥或香菜等香料,讓菜有“滋味”。

sponsored ads
sponsored ads


另應少吃營養密度低食物,例如精緻澱粉、可樂、炸物等,改吃密度高食物,例如糙米飯、蔬果、奶類、核果類及瘦肉等,最重要的仍是“多吃”,打破飲食惡性循環,才能老得健康。

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
少油、少鹽、少糖是對的嗎?專家這樣說
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理