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【醃素菜料理】微辣醃結頭菜。微辣香脆的美味小菜 這道真的配稀飯或者白飯 單吃都很適合!
 
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觀看數：3573 人

﹝素醬媽開胃小菜。微辣醃結頭菜﹞現在是結頭菜盛產的季節我們收到了不少結頭菜除了煮湯很美味外我們也做了簡單的小菜香香脆脆的很容易叫人一口接著一口喔^^準備材料：結頭菜 (大頭菜) 1 顆 (這種醃法比較

　


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【醃素菜料理】微辣醃結頭菜。微辣香脆的美味小菜 這道真的配稀飯或者白飯 單吃都很適合!

﹝素醬媽開胃小菜。微辣醃結頭菜﹞

現在是結頭菜盛產的季節

我們收到了不少結頭菜

除了煮湯很美味外

我們也做了簡單的小菜

香香脆脆的

很容易叫人一口接著一口喔^^

【醃素菜料理】微辣醃結頭菜。微辣香脆的美味小菜 這道真的配稀飯或者白飯 單吃都很適合!

準備材料：

結頭菜 (大頭菜) 1 顆 (這種醃法比較不耐放 所以看吃的份量來決定要醃多少)

調味料：

鹽巴

砂糖

麻油

辣豆瓣醬

素蠔油 少許

【醃素菜料理】微辣醃結頭菜。微辣香脆的美味小菜 這道真的配稀飯或者白飯 單吃都很適合!

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分享我們家的切法

如果刀工不好的人 可以直接切塊或切片

自己喜歡的大小即可^^

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結頭菜先去皮

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切片

每片的1面切直紋路 另一面就切橫紋路

造成交錯的效果

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再把每片切成丁

切紋路目的是增加口感 美觀

還有醃的更入味

這是老媽研究出來的切法

有興趣的可以嘗試看看^^

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﹝1.﹞

切好後 進入醃的部分

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灑上鹽巴

整體混合均勻

靜置半小時到1小時左右

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讓整體出水

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﹝2.﹞

出水後

把水倒掉

放入砂糖 麻油 素蠔油

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加入豆瓣醬

份量可以參考圖片的比例

因為鹽巴剛剛倒掉了

再加入少許鹽巴

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混拌均勻

其實馬上就可以吃了

不過醃1-2小時味道比較夠

冰起來放一晚會更入味^^

這樣大約可以放2-3左右

所以要斟酌準備的份量

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香香微辣的滋味

與其說小菜...倒有點像零嘴

不過當然不能一口氣吃太多啦^^"

【醃素菜料理】微辣醃結頭菜。微辣香脆的美味小菜 這道真的配稀飯或者白飯 單吃都很適合!

用這種刀工切出來的 也添加不同的口感

在家有空不妨可以試看看這盤簡單又美味的小菜喔^^

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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