川味香腸蒸飯
用料
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川味臘腸 |
2根 |
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米飯 |
3人份 |
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青豆 |
1小把 |
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玉米 |
1小把 |
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醬油 |
適量 |
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鹽 |
適量 |
川味香腸蒸飯的做法
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香腸切片備用
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米淘好後，加適量水，水比平時稍微多放一點點
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然後把香腸，玉米，青豆都放進去
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再加鹽和醬油，如果喜歡顏色深些就加老抽，淺些就加生抽
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最後加少許鹽提味
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材料都放進去後用手把所有的料和米飯均勻攪拌
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最後上鍋蒸1個小時即可~
小貼士
其實所謂蒸飯，裡邊放什麼食材都是可以的，只要是比較好熟的，所以自己喜歡吃什麼就加進去什麼都是可以的。
不過通常這道香腸蒸飯一些小飯館也會賣的~
咖喱雞肉蒸飯
用料
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糯米 |
（普通大米應該也OK） |
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琵琶腿 |
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紅棗 |
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枸杞 |
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咖喱粉 |
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椰子汁 |
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大蔥 |
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薑 |
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鹽 |
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生抽 |
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料酒 |
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咖喱雞肉蒸飯的做法
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糯米洗凈加清水
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提前浸泡下，時間自己看著辦
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晾乾米
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雞腿去骨
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肉切塊，建議切的大塊點
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紅棗切小塊
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蔥切蔥花、薑切薑末
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雞肉放蔥花薑末、放少許生抽跟料酒
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放適量咖喱粉
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拌勻醃製
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米裏放少許鹽
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放少許咖喱粉
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拌勻醃下
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雞肉倒入米裏
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拌勻
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放少許幹棗跟枸杞
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拌勻
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放少許椰子汁
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拌勻
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放到碗裏
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可以滴點油，你也可以在拌勻米的時候就加油，直接拌勻再盛碗也可
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蓋上錫箔紙
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隔水蒸，我用的高壓鍋15分鐘左右就可以了，出鍋撒點蔥花
小貼士
1、雞肉建議切的大塊點，用雞腿肉最好，因為比較嫩哈
2、放點椰子汁，或者家裡有原味酸奶也行哈，一點點就好，這樣咖喱味道會更好哈
3、紅棗跟枸杞自己看著辦
4、雞肉可以提前一晚上醃製，這樣會更入味哈
5、我是急著吃，用的高壓鍋蒸的，你也可以用蒸籠上，不急的話，電飯煲燒也行啊
肉燥蒸飯
用料
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大米 |
（可以適當加些糯米，蒸出來的飯更香糯） |
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肉末 |
肉末要肥瘦相間的 |
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胡蘿蔔 |
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蘑菇 |
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肉燥蒸飯的做法
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大米淘洗後浸泡了1個小時以上，充分瀝幹水份。
（一定要浸泡，否則難蒸熟，也比較硬。
水份也要瀝幹，水份多了蒸出來的飯底層比較爛）
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胡蘿蔔和蘑菇切片焯水
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胡蘿蔔和蘑菇焯水後過冷水，稍擠幹水份切成末
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蔬菜末，肉末加蔥花和料酒拌勻
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拌好的肉末和大米混合，加生抽，老抽，鹽，黑胡椒，少許糖拌勻
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拌好的大米加豬油拌勻.（豬油可以省略，加了更香潤）
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大米倒入鋪了錫紙的蒸籠，上鍋中火蒸30分鐘左右。
（要蓋鍋蓋的哈）
茶水蒸飯
用料
茶水蒸飯的做法
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取茶葉1-3克，用500至1000克開水浸泡4-9分鐘，將茶水過濾去渣後待用；再將米放入鍋中，洗凈，然後把茶水倒入電飯鍋中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用
小貼士
茶葉選綠茶或紅茶均可，紅茶所散發的香氣和綠茶是截然不同的，紅茶悠悠，綠茶清香，但是綠茶水煮米飯相對味道更好一些。
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綠茶性涼，適合夏天飲用，清火；紅茶性溫，適合冬天飲用。
另外，需要注意的是，茶水煮飯時茶葉不要放得太多，以茶葉的味道不蓋過米飯的香味為最佳，也不要用隔夜茶。
常吃茶水煮飯，要注意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分發揮其營養價值。
夏日懶人蒸飯
用料
夏日懶人蒸飯的做法
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所有的菜洗凈，香腸、杏鮑菇切小丁，海帶切小條，油菜切小段。
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大米，洗凈，按照正常蒸飯的量放稍微多一點的水。
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杏鮑菇、海帶放進電飯鍋裏跟米一起蒸。
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鍋裏的水將要變沒有的時候，放香腸跟油菜，攪拌一下，摁煮飯繼續~
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等電飯鍋跳起就ok啦~
小貼士
1. 鹽，可以根據自己的口味稍微放一點。
不過我因為裡面有香腸和海帶的關係，沒有再放鹽了。
2. 配老乾媽吃，無敵＼(*´▽`)／
香菇蘿蔔雞蛋蒸飯
用料
香菇蘿蔔雞蛋蒸飯的做法
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香菇泡一晚
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紅蘿蔔、香菇切碎塊（圖還沒切好）
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盤子裝好米，上鋪滿菜料，準備入鍋蒸熟
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大火蒸20~30分鐘，打入雞蛋繼續再蒸一會兒，就大功告成啦
小貼士
用泡香菇的水來蒸飯更香哦~
黑豆蒸飯
用料
黑豆蒸飯的做法
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黑豆洗乾淨在水裡泡一段時間，時間久一點要不然不好熟，硬硬的也不好次啊~~
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黑豆泡好後，就開始淘米啦~~
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大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子攪拌均勻~~
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然後加水，喜歡軟糯的就多一點水，其實就是和平時蒸米飯的水量多一點點就好啦~
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電飯鍋開始蒸飯啦~~蒸好後燜一段時間更好次哦~~
小貼士
吃粗糧有益身體健康哦~~
電高壓鍋版排骨蒸飯
用料
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肋排 |
500g |
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馬鈴薯 |
一個 |
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大胡蘿蔔 |
半個 |
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糖、鹽、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、耗油、植物油 |
適量 |
電高壓鍋版排骨蒸飯的做法
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炒鍋水燒開放薑片，肋排焯水；薑片和肋排撈出待用。
其他食材改滾刀塊兒。
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熱鍋放少許植物油燒熱放適量糖，改小火燒至起魚眼泡兒放入排骨翻炒，至排骨上色。
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繼續放入馬鈴薯和胡蘿蔔，少許料酒、郫縣豆瓣醬、耗油、鹽翻炒，放入水混合均勻。
如果喜歡顏色更深還可以放少許老抽或生抽，我放了醬油。
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高壓鍋中淘好的米在最下層鋪平，慢慢將炒鍋中的所有食材倒在米上面，再放上蔥段和大蒜。
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高壓鍋調到煮飯就可以了。
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我喜歡吃更粘稠一些的飯，我設定了軟糯。
現在就只等開飯了。
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挑出蔥段和大蒜，誘人的排骨蒸飯完成。
小貼士
不喜歡吃辣的同學可以不放郫縣豆瓣醬。
香橙糯米蒸飯
用料
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新奇士橙子 |
1個 |
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雞胸肉 |
1塊 |
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糯米 |
適量 |
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鹽 |
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雞精 |
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料酒 |
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生抽 |
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老抽 |
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香橙糯米蒸飯的做法
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糯米加適量的溫水泡半日左右，將水倒掉，糯米備用
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雞胸洗凈切小方塊。
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加入鹽、雞精、料酒、生抽、老抽拌一下，醃二個小時
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橙子洗凈切六半，將皮與果肉分開，將皮擺入碗中
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將泡好的糯米放在鋪在有橙皮的碗中，一層米，一層雞肉的鋪，可在糯米上擠些橙汁淋上
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蒸鍋內加水置火上，將碗放入，蓋鍋蓋中火蒸至飯熟即可
小貼士
1、由於米提前泡了，已經吸足水分，鋪飯的環節無需再加水，橙汁淋上些就可以了。
2、米一定要泡到時候，否則難熟，雞脯也要醃到時候，這樣更入味。
3、盡量要選用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香氣確實比普通的橙子更濃鬱芬芳。
新奇士®橙痩地俰於美國加州和侐利桑那州，色澤亮麗ㅋ氣味清新、味道可口，富含維生素C以及包括葉酸、果膠、鉀及天然抗氧化物(Phytochemicals)在內的多重營養元素，使新奇士®(Sunkist®)柑橘產品成為天然的健康食品。
臘腸蒸飯
用料
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大米 |
兩杯半（電飯鍋附送的量杯） |
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臘腸 |
兩根 |
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馬鈴薯 |
小半個 |
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香乾 |
三塊 |
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鹽 |
適量 |
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花椒粉 |
適量 |
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黑胡椒粉 |
適量 |
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辣椒粉 |
適量 |
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老抽 |
適量 |
臘腸蒸飯的做法
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臘腸斜倒切片，馬鈴薯和香乾切丁
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鍋燒熱加少許油，倒入臘腸微微炒出油
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倒入馬鈴薯和香乾丁，調入少許鹽，依個人口味加入適量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，加入適量老抽，翻炒均勻即可
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米洗凈，加大約到小指第一關節的水，倒入剛剛炒好的材料拌勻，加適量鹽調味
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像平時蒸飯一樣開蒸
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蒸好後燜幾分鐘，不要開蓋，拔掉電源再悶至少五分鐘
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開鍋，香噴噴的臘腸飯就可以開吃啦~
小貼士
1，炒材料不用炒太久，只要調料拌勻、香腸有出油就好了，這樣可以使油分均勻地包裹著每一粒米飯；
2，材料加入米裏後可以嘗一下味道，調入適量鹽；
3，斷電再燜幾分鐘可以防止米飯粘鍋；
4，怕油膩的同學可以配檸檬水/碳酸飲料/茶解膩
蘿蔔臘腸無油蒸飯(雞蛋升級版)
用料
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大米 |
適量 |
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臘腸 |
適量 |
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蘿蔔 |
半根 |
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香菇 |
三朵 |
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青菜 |
5葉 |
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蔥 |
一根 |
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蒜 |
一小瓣 |
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蠔油 |
一小匙 |
|
鹽 |
一小小匙 |
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胡椒粉 |
一小小匙 |
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醬油 |
一小小匙 |
蘿蔔臘腸無油蒸飯(雞蛋升級版)的做法
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香菇洗凈，先泡著
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大米淘凈，放的水蓋過米1.5厘米左右放入電飯鍋，先不煮
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蘿蔔切小小塊，臘腸切薄片，香菇切丁，蒜切丁，蔥切丁
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青菜切丁(其實就是切小片，不真切成丁-_-)，備用
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把準備好的蘿蔔、臘腸、香菇倒進電飯鍋，放一小小匙鹽、一小小匙醬油、一點胡椒粉、一小匙蠔油，隨意攪均勻一點，開煮
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電飯鍋提示煮好後，拔掉電源，倒入準備好的青菜，蓋上蓋子燜一分鐘。
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一分鐘後打入一個雞蛋，用飯勺攪勻。
搞定\^O^/
小貼士
＊飯煮好後馬上關掉電源，可以防止粘鍋哦~
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