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遠離癌症！最強抗氧化力水果是「它」。美食當前，有幾個人可以忍得住誘惑！
 
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美食當前有幾個人可以忍得住誘惑現在資訊發達大家幾乎都知道哪些食物可能會致癌有些食物經過燒烤或放太...

　


遠離癌症！最強抗氧化力水果是「它」。美食當前，有幾個人可以忍得住誘惑！ 觀看數：455 人

　

美食當前，有幾個人可以忍得住誘惑！現在資訊發達，大家幾乎都知道哪些食物可能會致癌，有些食物經過燒烤或放太久，可能產生致癌物「亞硝酸鹽」；好在食用適量的抗氧化力高的水果，可消除一定份量的亞硝酸鹽，最近農委會針對29種水果取樣測試，發現有水果竟一顆就可清除17至18條香腸的亞硝酸鹽，真的非常值得推廣。

▲農委會公布抗氧化力水果戰力榜。（圖／翻攝自農委會臉書）

農委會表示，培根、香腸、火腿等等肉類加工品，為了防肉毒桿菌，不得不適量添加亞硝酸鹽，而這些食物吃多難免會對身體不好，但人體的防護基制是很微妙的，多吃一些飽含「清除自由基」的高抗氧化力水果，便可清除體內部分的亞硝酸鹽，而最近農委會測試發現，抗氧化力最強的水果前三名都是芭樂。

▲香腸、火腿等肉類加工品，為了防肉毒桿菌，不得不適量添加亞硝酸鹽。（圖／翻攝自pixabay）

農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣、測試，前五名分別是珍珠芭樂、帝王芭樂、紅心芭樂、木瓜、鳳梨，第一名是珍珠芭樂，可清除17至18條香腸的亞硝酸鹽；第二名的帝王芭樂，可清除16至18條香腸的亞硝酸鹽；第三名的紅心芭樂，可消除13至14條香腸的亞硝酸鹽；第四名的木瓜可清除7至9條香腸的亞硝酸鹽；第五名的鳳梨可清除4至5條香腸的亞硝酸鹽。

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▲芭樂是很好的高抗氧化力水果！（圖／翻攝自pixabay）

農委會進一步解釋，水果飽含某些「清除自由基」的成分！若維生素Ｃ及Ｅ、多酚類（茶多酚、還原糖）、多醣類（膳食纖維）、有機酸類（檸檬酸、蘋果酸）、類黃酮（胡蘿蔔素）等，這些物質含量越高的水果，「亞硝酸鹽清除力」就越好！

而這次的測試，光是芭樂就佔據前三名，芭樂的維生素C和多酚類含量明顯高於其他水果，吃一顆芭樂(番石榴)約可清除13~18條中式香腸的亞硝酸鹽(依品種大小而異)，真的是很棒的水果！不過，農委會提醒民眾，並不是吃了這些水果，就可以100%代謝亞硝酸鹽，平常食用這些肉類加工品還是要適量，均衡飲食才是王道！ 

參考來源

文章來源: https://tw.news.yahoo.com/%E9%81%A0%E9%9B%A2%E7%99%8C%E7%97%87-%E6%9C%80%E5%BC%B7%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96%E5%8A%9B%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%98%AF-%E5%AE%83-160609822.html
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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