減肥不吃澱粉反而胖得更多！營養師力推「8種優質澱粉」，讓你瘦得開心又有成效！

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澱粉可以提供人體熱量所需的能量是必要營養素之一然而也因為澱粉給予人體熱量澱粉屬於醣類相較於脂肪和...

減肥不吃澱粉反而胖得更多！營養師力推「8種優質澱粉」，讓你瘦得開心又有成效！ 觀看數：1189 人

澱粉可以提供人體熱量所需的能量，是必要營養素之一，然而也因為澱粉給予人體熱量，澱粉屬於醣類，相較於脂肪和蛋白質，能更快速被人替吸收，也因此是快速補充熱量最適合的食物。

不少人都有「澱粉控」，對澱粉食物沒有抵抗能力，那是很正常的一件事，因為攝取澱粉可以幫助大腦合成血清素，血清素可以穩定情緒、增強抗壓性，並避免因壓力造成的暴飲暴食。

近幾年澱粉卻被「汙名化」，不少減肥的人都把澱粉視為讓我們發胖的主要元凶，不少人在減肥時也都會避免接觸澱粉，希望藉此讓自己瘦得更快更順利。

但許多營養學家也紛紛跳出來打臉這個說法，解釋很多人認為不吃澱粉會瘦其實是錯誤的迷思，因為若不攝取澱粉，身體就會開始燃燒肌肉，這樣短時間或許會瘦，但體脂並不會因此下降，且我們的日常生活離不開澱粉，再次接觸澱粉時，復胖的速度也會相當驚人！

其實想要減肥還是可以攝取澱粉，只要挑得正確，也可以吃得健康！

如想吃澱粉時可以「粗食原態」的食物，如糙米、燕麥、地瓜等食物來取代「精緻澱粉」如白飯、麵條、麵包等，前者富含維生素、礦物質、膳食纖維，更可維持血糖穩定，不易囤積脂肪。

另外，也可以選有「抗性澱粉」的食物，如紅豆、燕麥、地瓜等全榖根莖類或是冷掉的飯和麵條裡頭都含有抗性澱粉，這類澱粉的結構不易被酵素分解，有類似膳食纖維的功能，食用後較有飽足感。

不少女性都有便祕的問題，根據統計，每4~5個人中就有一個人便祕，且女性大於男性，而造成便祕的原因有很多，像是飲食問題、壓力問題、賀爾蒙問題、疾病問題或是藥物影響等各種因素，都可能會造成便祕。

在正常的情況下，每個人一天會有1~2次的排便，然而有些人因為不想在外面上廁所或是一些原因，會忍住便意，這就很容易造成便祕。

在坊間有不少改善便祕的解決方法，然而在專業的醫生看來，這些方法其實是很無釐頭，甚至是沒有根據的，例如大家最常聽到的「多喝水」，其實對於改善便祕並沒有太多幫助呢！

健康健檢中心主治醫師郭彥良就提出，喝水能幫助排便的唯一時間，只有在睡醒的30分鐘內，這會誘發胃結腸反射助於排便，不然其他時間喝水只是增加排尿，坊間所謂的「喝水軟化大便」，根本行不通！

再來像是多運動只會對身體好，不會幫助排便，而多吃蔬果或許會讓腸胃蠕動，增加糞便量，但對於排便順暢倒不一定，而最讓郭醫生覺得誇張的衛教就是「定時上廁所」了，他表示「依照排便的原理，時機不成熟時，在馬桶上坐到手機沒電頂多讓你解出幾顆象徵性的便便交差！」

那麼要如何改善便秘問題呢？郭醫生認為排便是人類與生俱來的一種本能行為，但因為人們無法用意志力排便，因此排便的時機就很重要，因此當感覺有便意時，千萬要抓緊機會，不然理想的排便可是可遇不可求！

原來多喝水對改善便祕沒用啊...最能改善便祕的方法，還是想上廁所就乖乖上廁所，別忍住便意，自然就能改善便祕狀況啦！