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炒菜做飯是先放大蒜，還是後放大蒜？夏季做飯，有這幾個技巧
 
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在很多人的眼裡炒菜做飯是非常簡單的一件事即使對於不會做飯的人也只不過是一回生二回熟罷了並非是人們...

　


炒菜做飯是先放大蒜，還是後放大蒜？夏季做飯，有這幾個技巧 觀看數：325 人

　

在很多人的眼裡，炒菜做飯是非常簡單的一件事，即使對於不會做飯的人，也只不過是一回生二回熟罷了。並非是人們想像中那麼簡單，別看炒菜做飯是件平常事，但裡面也是有很多小技巧的，今天就跟大家說一說。

說到炒菜做飯，離不開的就是用來熗鍋的食物，如很多人都會用到的大蒜，做冷盤的時候可以用到它，做炒菜的時候可以用到它，做燉肉的時候可以用到它等等。在夏季吃點大蒜，還有解膩促消化、消菌消毒等功效。

可有的人說炒菜如果先放大蒜，換種說法是用大蒜熗鍋，就容易產生丙烯醯胺。

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所以，後放大蒜是最好的。大蒜應該先放還是後放？

先來跟大家解釋一下，用大蒜熗鍋並不會產生大量的致癌物，即使是因為高溫的原因，真的產生了丙烯醯胺。它的含量也達不到可以危害到身體健康的地步，在世界衛生組織中，它也沒有被證明會對人體有致癌的作用，只不過在動物實驗上有這個作用，但還要看服用的劑量。

所以，大家不用擔心先放大蒜，會傷害健康了。至於先放大蒜還是後放大蒜，其實都有好處，先放大蒜，可以讓蒜充分的發揮它的味道。

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後放大蒜，大蒜中的硫化氫還可以利用起來，在流行病學的研究上發現，它具有預防心臟病等心血管疾病的好處。

當然，大家也可以直接生吃，這樣也不用擔心，大蒜營養素會流失的問題了。這是大蒜，再來跟大家說說是放醬油，還是後放醬油的問題。

有的人是瞎用醬油，想要放的時候就放，不想要放的時候就不放。殊不知，放醬油也是有技巧的，最好的方式是後放醬油，這就跟放鹽一樣，最後放鹽跟醬油，可以讓我們減少鈉的攝入量，尤其是對於要限制食鹽食用的人群，如高血壓人群。

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最後放醬油，可以給食物上色，同時醬油還可以起到代替食鹽的目的。要知道，每百克醬油中的鈉可以達到5057mg，如果你今天能吃100g的醬油，就差不多吃進了5g多的鹽，而我國的健康標準才是每天每人6g鹽，對於部分的高血壓患者，還可能是5g鹽。

在這種情況下，你面臨的就是吃鹽過多，很容易對病情不利。所以，大家日常食用醬油，一個是要注意適量，另一個是最後放醬油就可以了。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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