大蒜是我們經常可以看見的一種食材，它可以生吃，還可以當做配料食用在各種各樣的菜餚裡面，它的營養價值很是豐富，消癥積，暖脾胃，解毒，行滯氣，殺蟲。治飲食積滯，水腫脹滿，脘腹冷痛，痢疾，泄瀉，瘧疾，癰疽腫毒，百日咳，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷。行氣消積，殺蟲解毒。用於腸炎、菌痢、感冒、飲食積滯、阿米巴痢疾、癰腫瘡瘍。我們可以經常的食用它哦。
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難度：切墩(初級);
主料:秋葵200g;
輔料:蒜末小量;老乾媽辣椒醬2小勺;生抽1小勺;陳醋幾滴;芝麻香油1小勺;鹽小量;
為男士收藏最流行養生菜--涼拌秋葵的做法步驟
1. 選擇嫩綠的秋葵，秋葵變白菱角較淺的那些說明已經變老，那種不好吃。用清水洗淨。衝去表層的絨毛。
2. 熱鍋，燒適量清水放小量鹽。待水開時放入秋葵煮2分鐘。
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3. 輕輕取出，用冷水沖一下。瀝乾水分。
4. 用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍室20分鐘。
5.準備醬料：生抽2小勺、陳醋3滴、老乾媽辣椒醬2小勺、蒜末、芝麻油燒熱淋在蒜末上面。可以調入小量涼開水。
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用保鮮袋裝起來冰鎮一會。
6. 最後，取出冰鎮秋葵，直接沾醬料吃既可。口感很棒喔！不會像那樣黏糊糊的。
7. 還可將秋葵切成小段，淋上調料汁既可。
小提醒
煮過以後，再放冰箱冰鎮，吃起來口感會好很多！現在是秋葵盛產季節，分享如何選秋葵。
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買的時候盡量挑小一點的，用大拇指在秋葵尖尖處側面輕輕壓一下，感覺較軟的就嫩，如果很硬就老了。^_^
大蒜的八大功效
大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；肺癆；泄瀉；感冒；百日咳；腸癰；癰癤腫毒；蛇蟲咬傷；癬瘡；帶下陰癢；痢疾；蟯蟲病；瘧疾；喉痺；鉤蟲病；水腫。除了這些功效以外，小編再為大家詳細的介紹幾種功效吧。
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一：保護肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
二：旺盛精力
大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。
三：排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，促進食慾，刺激胃腸粘膜，加速消化。8.預防感冒
四：大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，咳嗽、減輕發燒、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
五：強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
六：降低血糖
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
七：防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
八：防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低血漿濃度，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，增加微動脈的擴張度，調節血壓，促使血管舒張，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
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