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5款炒河粉做法,新手零失敗!我今天才知道河粉也能這樣做......
 

觀看數:672 人

5款炒河粉做法,新手零失敗!我今天才知道河粉也能這樣做......

 


5款炒河粉做法,新手零失敗!我今天才知道河粉也能這樣做...... 觀看數:672 人

 

1)雞蛋炒河粉

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材料:

原料:河粉一斤,雞蛋一個,綠豆芽2兩左右,胡蘿蔔絲少許,蔥一顆

做法:

1、綠豆芽洗凈(如果有時間的話,可以把頭尾去掉),放開水裡灼一下,斷生就撈起來,濾乾水分;   

2、把雞蛋炒熟,劃成小塊,盛起來備用;   

3、取一小碗,放點鹽,雞精,醬油,一點點糖(可不加),喜歡吃辣的可以加點辣椒醬,再加點涼開水(一湯匙左右);   

4、鍋燒熱後,放油,一定要多,先用中火把胡蘿蔔絲放進鍋裡炒,加點鹽,變軟後,接著把河粉放進鍋裡,把火轉大,把河粉劃散(最好用筷子代替鏟,這樣不容易斷)。  

5、然後把灼過的豆芽和蔥段放進去一起炒。一邊用筷子拔散河粉,一邊把(3)的醬汁慢慢倒進去。河粉均勻著色後,也就熟了。

2)韓式蝦仁炒河粉

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材料:

河粉,香菇,筍,蝦仁,雞粉,料酒,韓式辣椒醬半勺

做法:

1. 將河粉煮熟,用涼水沖涼。

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2. 香菇和筍分別焯一下水。

3. 鍋中倒油,燒熱後,將蝦仁、香菇、筍一起放下去炒一個油鍋。

4. 倒少量的料酒,加入半勺韓式辣椒醬翻炒均勻。

5. 開小火,將河粉倒下去翻炒均勻後,撒入雞粉,即可出鍋。

3)泰式炒河粉

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材料:

河粉480克,豬肉100克,胡蘿蔔80克,青甜椒1個,紅辣椒1根,洋蔥1/2顆,大蒜末1茶匙,冬蔥末1茶匙,菜油6湯匙,魚露2湯匙,糖3/4茶匙,胡椒粉適量,點綴:,花生米1湯匙,豬肉鬆1湯匙,醃料︰,鹽1/8茶匙,糖1/8茶匙,太白粉(生粉)適量

做法:

1. 豬肉切粗條,用醃料拌醃10分鐘。

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鍋燒熱,下油4湯匙。以溫油略炸豬肉,盛起瀝幹待用。

2. 鍋裡不下油,燒熱,放入花生米炒至香熟盛起,冷卻後將之研碎備用。

3. 胡蘿蔔、洋蔥切絲;甜椒、紅辣椒去籽切絲;大蒜、冬蔥切末,候用。

4. 鍋燒熱,下油一湯匙。

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大蒜、冬蔥、紅辣椒下鍋煎香。

5. 放入豬肉、胡蘿蔔絲炒熟。再加入洋蔥、青椒絲拌勻,盛起候用。

6. 鍋再燒熱,下油一湯匙。放入河粉拌炒至鬆散。

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7. 豬肉等材料回鍋,加入魚露、糖、胡椒粉等調料拌勻。撒上花生碎及豬肉鬆即可享用。

4)芽菜炒河粉

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材料:

河粉1斤,綠豆芽1斤,蔥適量,蒜頭適量,生抽適量,味精適量

做法:

1. 起油鍋,爆香蒜頭,下綠豆芽翻炒。

2. 待豆芽快斷青的時候加入河粉。

3. 加入生抽,味精、蔥花調味。

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4. 行了,就這麼簡單,呵呵。

5)叉燒炒河粉

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材料:

河粉,叉燒,洋蔥,秋葵,醬油,老抽,油

做法:

1、叉燒、洋蔥、秋葵分別切細條;

2、熱鍋冷油,放入洋蔥小火煸炒出香味;

3、加入叉燒,翻炒幾下;

4、加入秋葵,翻炒至斷生;

5、河粉下鍋前用一點油拌勻,防止粘鍋,拌油後入鍋;

6、翻炒均勻;

7、淋入醬油調味,加幾滴老抽上色;

8、翻炒均勻,炒乾水分即可。

 


 
 
   

 

 


 

 

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