牛蒡茶功效：《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。
有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補腎、益氣、降壓、防中風之功效。
●（一）對三高、糖尿病有很好的預防和抑製作用
牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實能降脂減肥、防治結石。
因為高血壓形成的原因是膽汁分泌系統發生障礙，人體內鈉含量過高，而牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排除體外。
牛蒡根中鈣、蛋白質的含量極高，鈣把鈉導入尿液，蛋白質可以使血管變的柔韌能把鈉從細胞中分離出來，通過尿液排除體外。
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牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達到血壓下降的效果。
牛蒡根還是糖尿病人食物最佳補充品，患糖尿病主要與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關，肝臟細胞被堵塞及膽管發生栓塞，造成肝器官結構改變，形成胰腺營養障礙。
含有高纖維的牛蒡茶十分有利於糖尿病者的血糖控制，並具有消渴的藥理作用，非常適合糖尿病患者的長期飲用。
●（二）飲牛蒡茶對人體有抗衰老作用
美國著名的保健專家艾爾•德爾博士在它的《抗衰老聖典》一書中指出
「牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態（從幼年到老年均適用）的溫和營養藥草
牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內系統的平衡具有復原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌症治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑」
全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。
日本熊本大學醫學部前田博士認為牛蒡的保健功能在於可消除和中和有害人體健康的「活性氧」
因為「活性氧」不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。
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●（三）牛蒡茶對人體的特殊功效
1、可增強人體內最硬的蛋白質「骨膠原」，提升體內細胞活力。
2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上之物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。經功能實驗證明，牛蒡甙元及木脂素具有明顯的抗癌作用。
3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球的，「血小板」，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。
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4、能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。
5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑、黑褐斑等。
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