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保存醬料是門大學問，這些調味料該放冰箱還是常溫？這個不能冰我倒是第一次知道…
 
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當我們到外面餐廳用餐時會注意到，很多像是番茄醬、甜辣醬、辣椒油等等調味料都直接擺放在桌上，並不會收到冰箱冷藏。

　


保存醬料是門大學問，這些調味料該放冰箱還是常溫？這個不能冰我倒是第一次知道… 觀看數：2767 人

　

當我們到外面餐廳用餐時會注意到，很多像是番茄醬、甜辣醬、辣椒油等等調味料都直接擺放在桌上，並不會收到冰箱冷藏。而在我們自己家裡也是，很多醬料我們也是擺放在櫥櫃裡收著，但是每個人家裡的醬料各式各樣很多種，有些媽媽們會怕常溫儲藏得時間不長，所以不管三七二時一全放進冰箱就對了。事實上醬料也是有分哪些要放常溫，哪些要放冷藏的哦。到底該如何保存家中的調味料呢？


適合放在冰箱冷藏的調味料；

美奶滋：如果在常溫保存下容易變味道，但也要注意不要冰在冷凍庫，否則會油水分離。

醬油：如果放置常溫會容易氧化，影響口味。

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味噌：放冰箱冷藏之外也可以放冰庫冷凍，保存風味的好方法。

番茄醬：常溫下容易味道改變，但是如果從冰箱內拿出來使用，時間久了瓶身內會有水蒸氣產生。

火鍋調味醬：綜合了沙茶、味醂、醬油等火鍋調味用的醬料，經過調配後會比單一種調味料更容易腐敗。


而比較適合放置常溫陰涼處保存的調味料有；

蜂蜜：如果蜂蜜放在溫度太低的環境，會讓裡面的糖分變成結晶，影響封密的口感和密度，讓蜂蜜很難從瓶罐中倒出來。

砂糖：砂糖在開封後一定要放到密封的容器中保存，或是封裝起來放在陰暗處。

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因為砂糖有非常強的吸濕力，放到冰箱因溫差而產生的濕氣會被糖吸收。

鹽巴：和糖一樣，因為有很強的吸濕力，所以建議保存在低溫低潮濕處。

醋：一般來說醋應該放在常溫下保存就好，但若是天氣太炎熱的話容易讓醋變質，那麼則建議放冷藏。

橄欖油：橄欖油放冰箱可能會發生凝固狀況，會影響烹調的風味。


調味食品要用正確的方式保存，不影響其風味，在進行調味時才能達到效果。

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小編想要提醒各位，當調味醬開封後我們順手冰進冰箱冷藏，但是冰箱內瓶瓶罐罐這麼多，常常讓人忘了曾經冰過什麼。所以還是建議開封後的東西盡早食用完畢，否則誤吃了過期食品可就不得了了！

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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