原來雞蛋買回家不能直接放冰箱...你還在這樣做嗎？

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原來雞蛋買回家不能直接放冰箱...你還在這樣做嗎？觀看數：60321 人

#雞蛋被稱為“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天吃一個雞蛋。雞蛋被稱為“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽

原來雞蛋買回家不能直接放冰箱...你還在這樣做嗎？ 觀看數：60321 人

雞蛋被稱為“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天吃一個雞蛋。

營養價值如此之高的雞蛋，很多人卻有一些誤解，或者在無意中做錯一些事。而無意中做的這些事，往往會造成營養素的損失，因此，這些誤解一定要知道：

誤區一雞蛋買回家直接放冰箱

生活中，不少人會把市場上買來的鮮雞蛋直接就放進冰箱的蛋架上。這種做法是不正確的。

根據專業檢測，由於受到外界的污染，蛋殼表面存有多種細菌。

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建議大家可以找乾淨的灶台平面，而不要選擇在碗邊磕雞蛋。

誤區六雞蛋沒有保質期

日常生活中，我們一般都是從超市中購買散裝雞蛋，吃完以後再買。有時候可能買回的雞蛋會放置半月甚至一個月的時間，其實雞蛋也是有保質期的。一般溫度在2℃～5℃時，雞蛋的保質期為40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。

6種雞蛋不能吃

裂紋蛋

雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

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粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

臭雞蛋

由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

散黃蛋

因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

發黴蛋

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。