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從內到外都被抹茶圍繞的經典款甜點！快跟著食譜DIY市面絕對吃不到的經典款司康
 
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這款可以確實品嘗到抹茶本身滋味的和風司康。

　


從內到外都被抹茶圍繞的經典款甜點！快跟著食譜DIY市面絕對吃不到的經典款司康 觀看數：1048 人

　

作者：大場美江 

譯者：黃郁珊

攝影：久保寺誠

Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.

這款可以確實品嘗到抹茶本身滋味的和風司康。請享用奢侈地加在面團中與灑上司康表面，大量的抹茶風味。

材　料（細長三角形．可做8個）

給鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 比1/2小匙略多

泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙

細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 95g

Ⓐ低筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g＋高筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g

抹茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 20g

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

黑巧克力（鈕扣狀） ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

蛋液（合計 140ml）

全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個

鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30ml

牛奶⋯⋯ 使蛋液達到140ml的分量

頂端裝飾

抹茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

【事前準備】

． 奶油退冰至室溫，直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。

． 黑巧克力切半備用。

【做法】

1. 將泡打粉與鹽置於盆中，篩入細砂糖與(A) 的面粉、抹茶。

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2. 加入退冰好的奶油，用手搓拌成乳酪粉狀。

3. 加入黑巧克力，和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入，刮刀切拌後，再用手聚攏成一團。

4. 鋪好保鮮膜， 將面團延展成28×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜，置冷藏室鬆弛一晚。

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5. 將面團切成8等分的細長三角形。排在烤盤上，以180℃預熱好的烤箱烘烤22~24分鐘。

6. 在烤好、放涼的司康表面，用濾網灑上抹茶。

成品裝飾用的抹茶，要大量地灑上才好看、好吃。

內容由 大邑文化《輕食尚！日本人氣創意司康100道》提供

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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