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【紅棗椰汁千層糕】
 
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【紅棗椰汁千層糕】觀看數：4890 人

廣東人愛喝早茶，其中就有一道千層糕，但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的，有可能只是添加了色素和香料蒸制而成，這道糕點其實簡單易做，自己做的有濃濃的棗泥味和椰漿味，真材實料看得見。【

　


【紅棗椰汁千層糕】 觀看數：4890 人

　
“廣東人愛喝早茶，其中就有一道千層糕，但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的，有可能只是添加了色素和香料蒸制而成，這道糕點其實簡單易做，自己做的有濃濃的棗泥味和椰漿味，真材實料看得見。”
主料
輔料

 
分類
  •  
    準備材料：馬蹄粉200克，紅棗250克，清水洗淨浸泡一小時。
  •  
    椰漿、黃冰糖。
  •  
    浸泡好的紅棗加水放置豆漿機內，米糊鍵攪成棗漿。
  •  
    打棗漿的同時準備椰漿，碗裡倒入馬蹄粉100克，與椰漿攪拌。

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  •  
    倒入椰漿的馬蹄粉攪拌至無顆粒狀即可。
  •  
    椰漿和馬蹄粉大約攪拌幾分鐘即無顆粒了。
  •  
    煮好的棗漿過濾一下（想口感好一些要過濾，如果不介意可以忽略此步驟）。
  •  
    煮好的棗漿放置至有少許溫溫的就可以把100克馬蹄粉倒入（注：如果直接把馬蹄粉倒入剛煮好的棗漿中不容易攪拌，所以要等棗漿放涼後倒入再攪拌）。
  •  
    鍋裡燒開水，放入蒸架。

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  •  
    不銹鋼碟底抹上一點點油。
  •  
    與棗漿拌好的馬蹄粉漿。
  •  
    以勺子為量，兩勺馬蹄粉棗漿鋪平盤底，大火蒸5分鐘。
  •  
    5分鐘後再把之前調好的馬蹄粉椰漿，也是兩勺為單位鋪在馬蹄粉棗漿上，繼續蒸5分鐘。重複這兩個步驟，大約有7、8層即可。

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  •  
    蒸好的千層糕放涼。
  •  
    用模子做出喜歡的形狀。
  •  
    裝盤裝飾。

小竅門：

紅棗去核用清水浸泡一小時，這樣打出來的棗泥夠細滑。其實方法很簡單，只是蒸制的時候需要少許耐心和重複的步驟。

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