排骨湯是家常湯品之一，春天食用可以排毒解熱、養顏益壽。排骨湯的做法有很多，搭配不同的食材有不同的營養功效，今天介紹9道適合春天食用的排骨湯的做法，趕緊行動起來學習一下，為你的美麗及長壽貢獻一份力量吧！

【 蓮藕排骨湯 】

用料：蓮藕500克、排骨750克、紅蘿卜250克、蜜棗2顆、姜1大塊

做法：

1.把所有材料准備好。

2.排骨洗干淨，切成長度約6釐米左右的在塊。

3.放進煮開水的鍋中焯一下，以逼出污血。

4.取出，用流動清水沖去浮沫，並瀝干水分備用。

5.蓮藕去皮，切成塊。

6.紅蘿卜去皮，切塊。

7.姜去皮，用刀背輕輕拍一下，蜜棗洗干淨備用。

8.湯鍋中注入適量清水，倒入所有準備好的材料。

9.大火煮開，轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可

【 胡蘿卜玉米排骨湯 】

用料：排骨500g、甜玉米一根、胡蘿卜一根、生薑適量、料酒1茶匙、排骨燉料一包、白醋幾滴、鹽適量

做法：

1.排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量

2.玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊

3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。

6.小火煮一小時後，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時，放鹽調味即可

【 淮山枸杞子排骨湯 】

材料：排骨400克，雞腳5隻，淮山150克，枸杞子50克，紅棗10顆，元肉10顆。

做法：

1.排骨洗干淨，斬塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗干淨，瀝干水，備用。

2.雞腳洗干淨，放入開水中煮片刻，取出斬去趾甲，用清水沖洗干淨；所有藥材用清水洗淨，瀝干水，備用。

3.清水1800ml放入湯煲裡，待水滾後再將所有材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮兩個小時，放鹽調味即可。

【 冬瓜海帶排骨湯 】

用料：排骨、海帶、冬瓜、鹽、姜、胡椒粉

做法：

1.排骨用清水浸泡20分鐘左右備用。

2.海帶提前泡發洗淨切小塊。

3.炒鍋內放少許底油，下排骨和薑片炒至出香味。

4.湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨薑片，加上足量清水，滴2滴白醋。

5.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉半小時左右。

6.加入海帶煮1小時。

7.倒入冬瓜塊，煮至冬瓜達到你喜歡的軟熟程度調入鹽，胡椒粉調味即可。

【 土豆排骨湯 】

材料：豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。

做法：

1.豬肉排骨切成適合吃的大小，在鍋裡倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。

2.大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁成蒜泥，生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水，帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。

3.將事先准備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。

4.在一隻較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先准備好的排骨湯，當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先准備好的佐料，繼續燉煮。

【 山藥排骨湯 】

用料：山藥300g、排骨300g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生薑適量、蔥適量

做法：

1.排骨洗淨，鍋內放入水，放入排骨煮沸

2.將排骨撈出洗淨浮沫，山藥去皮切滾刀塊

3.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽

4.加入薑片和蔥結，放入適量料酒

5.滴入少許白醋，蓋蓋選擇靚湯鍵

6.時間到後，電壓力鍋自動洩壓，開蓋，加入鹽

7.調入雞精即可盛出食用

【 玉米排骨湯 】

用料：豬大排500克、玉米(鮮)300克、食鹽5克、姜5克、小蔥5克

做法：

1.排骨洗淨，玉米切塊，姜切片，蔥段全部准備好

2.鍋中放冷水將排骨放入煮開

3.煮開後關火將排骨撈出，沖洗干淨浮沫，鍋中水倒掉不要

4.鍋子洗淨重新放入涼水，將排骨和玉米一起加入

5.加薑片，蔥段

6.蓋好鍋蓋大火煮開上氣後，關小火壓15分鐘

7.關火等鍋子洩氣後，打開鍋蓋，依口味加適量的鹽調味

【 香菇排骨湯 】

用料：排骨、香菇、薑片、料酒、糖、鹽、少許雞精

做法：

1.取十幾個香菇，加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙撈出，再洗一遍，用溫水泡發。

2.排骨去血水洗淨，入高壓鍋，加薑片加水大火煮開後，去干淨浮沫。

3.放料酒，香菇，加一點點鹽，蓋上蓋子。

4.上汽後轉小火，響10分鐘，關火。讓排骨燜一會，打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精

【 白蘿卜排骨湯 】

材料：排骨一斤，蘿卜一個，生薑一塊，鹽，雞精少許。

做法：

1.排骨洗淨瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2.蘿卜洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。

香醇濃厚暖心排骨湯，排毒美顏、補腎養血又健康！

參考來源