吃什麼菜能把肝“洗”的很乾淨？

　　1、多吃野菜：竹筍、薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜自然生長的郊外、無污染天然綠色食品，營養豐富，保健功能顯著，而且吃法簡單，涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。

　　2、多吃新鮮蔬菜

　　春天氣候乾燥，多吃些新鮮蔬菜以西紅柿等蔬果兩用的蔬菜最為顯著。西紅柿富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝髒極為有利。

　　3、多吃富含維生素E蔬菜

　　多吃富含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B的食物例如土豆、黃豆及豆製品，攝入中等量脂肪及少許碳水化合物，對肝髒修復十分有益。

　　4、動物肝髒

　　有句老話說“吃啥補啥”多吃動物肝髒和奶製品，對於保護肝髒、促進肝細胞的修復和再生具有一定作用。

　　5、多吃性溫味甘的蔬菜

　　少吃酸味多吃甜味食物，可滋養肝脾兩髒。

　　如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿卜、芋頭等。菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，綠色食物富含維生素和礦物質，屬於鹼性食物對肝氣不舒並發胃病的輔助治療非常有效。

　　助肝髒排毒、增強肝髒功能、維持人體酸鹼平衡的作用。因此，日常飲食中可以有意識地多吃一些綠色食物。

　　以下食物，養肝千萬不能吃：

　　油條等油炸食物：油炸食物中含有大量的反式脂肪酸，會增加肝髒負擔。

　　蛋糕等高糖食物：進入人體後極易轉化成脂肪，導致肥胖、高脂血症以及脂肪肝等。

　　燒烤

　　很多食物經過煙熏烘烤之後，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫講，辛多傷肝。香辛調味料加在食物裡的量雖然只有一點點，但是對於肝髒而言，它也算是毒的一種。

　　方便麵、香腸和罐頭速食食品有上百種添加劑和防腐劑，會增加肝髒代謝和解毒功能的負擔。養肝茶，能起到護肝養肝、清火去濕、疏肝理氣等功效。如丁香紅葉茶。

肝是需要我們日常養護的，平時熬夜、酗酒、抽煙等不良習慣都會不利肝的健康，我們可通過食用以下食物來清潔肝部：

菠菜

菠菜裡微量元素，可以加促人體代謝，提高人體免疫力，還可加促肝細胞恢復。

西蘭花

西蘭花為不錯的抗癌蔬菜，且也具有養護肝作用。它具維C，能加強肝髒解毒力，加促肝細胞生長及發育，所以平時多食用些西蘭花也能起到養護肝功效。

土豆、豆製品

土豆、豆製品裡具有蛋白質、磷、維E，於清理肝髒毒素及修復起到不錯作用。

西紅柿

可以生吃也可做菜吃，營養很豐富，具維C、胡蘿卜素等營養。

冬瓜

冬瓜營養豐富，若肝炎病人多吃冬瓜，除了能提供所需營養，還可預防肝病繼續發展。特別為急性肝炎病人，吃冬瓜還會清熱解毒、去黃疸等。

菜花

多食用菜花能加強肝髒解毒，能增強機體免疫力。具有維c胡蘿卜素可抗氧化，有助清除人體氧自由基，於組織細胞進行保護，有助防病抗衰老。

黃瓜

黃瓜具戊糖、維B1、B2、煙酸、蛋白質等。它的細纖維了加促腸道毒素排洩，降膽固醇，它具有丙醇二酸能抑製糖類轉成脂肪，特別適合對脂肪肝防治。

肝髒是人體內髒中最大的器官，它位於人體中的腹部位置，在右側橫隔膜之下，位於膽囊之前端且於右邊腎髒的前方，胃的上方。肝髒是人體消化系統中最大的消化腺，它在人體中起著很重要的作用，它參與糖、蛋白質、脂肪、維生素、激素等物質的代謝、具有解毒作用、免疫功能等等，尤其是其強大的解毒作用，使得體內的一些毒素能夠排出體外，維持著人體功能的正常運轉。但是，隨著社會的進步，人類生活生平的提高，熬夜、酗酒、服藥、感染、工作壓力大等原因會使得肝髒的解毒功能受損，這樣體內的毒物就有可能出現蓄積，累及其他器官的受損。可以毫不誇張的說，肝髒在人體就像是個“垃圾堆”，全身的毒物都往這裡送。如何對肝髒進行養護的，我們日常生活中的一些蔬菜就是不錯的選擇，下面我們就來介紹2種具有護肝作用的蔬菜。

一、山藥

山藥是屬於可植物薯蕷，含有豐富的蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，據藥理研究薯蕷中的黏多糖，可以刺激和調節人體的免疫系統，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、護肝的作用，是人們飯桌上不可多得的美味佳肴，我們可以炒著吃，也可以燉湯喝，還可以打汁當飲料喝。

二、菠菜

菠菜使我們生活中很常見的一種蔬菜，它含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，有“營養模範生”的美譽，帶根的菠菜具有滋陰平肝、止咳、潤肺的作用，值得我們多吃。

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肝髒是人體消化系統中的重要器官，承擔體內各種物質代謝和解毒功能，國外統計表明，多吃蔬菜的人比不愛吃蔬菜的人，肝細胞癌的發生率下降 20%。對肝病肝的患者，有益的蔬菜非常多，下面給大家介紹一些能夠“清洗”肝髒的菜：

1. 番茄

味甘酸，有養陰生津、清熱止渴、健胃消食、涼血平肝的功能，生食熟食、絞汁或加工成番茄醬，都對肝病患者有益。

2. 薺菜

薺菜性平味甘，含有維生素B 及 C、胡蘿素、煙酸與無機鹽等，對脂肪肝患者有去脂消炎作用，能縮短肝硬化者凝血酶原時間，預防肝硬化出血的風險。

3. 百合

百合含有多種氨基酸、脫甲秋水仙鹼及抗氧化成分，有去脂和抗纖維化作用，能抑制肝病向肝硬化、肝纖維化發展。

4. 蘑菇

蘑菇中含有多糖類、維生素和多種氨基酸。能明顯調節免疫功能，還有降壓、抗腫瘤和抗纖維化作用，對各種肝病患者均有保健功效。

5. 枸杞子

枸杞子具有抑制脂肪在肝細胞沉積和促進肝細胞新生的功效，肝病患者可以經常服用。

6. 海藻

海藻中，含有豐富的碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分，能抑制脂質過氧化，抑制血小板凝聚和抗肝纖維化。中醫認為，海藻能軟堅散結，不但可治療甲狀腺腫，還有保肝的作用。

中醫理論認為，肝主酸。如適量吃一些酸性食物對肝髒有一定的好處，肝病患者在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗等，盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸食品、動物內髒等不易消化的食品，更要禁酒戒煙。

（本文作者：中國中醫科學院西苑醫院男科 晏斌博士研究生；指導專家：郭軍主任醫師）

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想“給肝髒洗個澡，吃出一道彩虹”最好。

綠色蔬菜：

薺菜

可縮短凝血時間，具有止血功能，適用於慢性肝炎有鼻出血、齒齦出血者。

黃瓜

有促進腸道毒素排洩和降低膽固醇的作用，其所含的丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

西蘭花

營養全面，含豐富的維生素C,可以增強肝髒解毒能力，促進生長發育，並提高機體的免疫力。

青椒

不管是柿椒或辣椒，都是多種維生素含量極高的蔬菜。肝病患者適當選吃青柿椒，可促進食慾，開胃生津。但辣椒中辣椒素成份高，刺激性強，兼有胃病、食道炎、咽炎、痔瘡、或近期上火的患者應少吃為佳。

苦瓜

苦瓜含大量的維生素C，食用後能夠促進機體的新陳代謝，增強人體免疫力。苦瓜還具有解毒利尿的功效，對於肝硬化腹水有一定的輔助治療功效。

萵苣

清香脆嫩勝過黃瓜，其營養豐富能益脾補氣，生津養肝，肝病患者食用萵苣，有利於補充營養，改善病情。

韭菜

含豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，增強消化功能，改變腸道菌群，還可殺菌消炎，減低血脂，利於脂肪肝。

菠菜

菠菜中所含的微量元素，能促進人體新陳代謝，經常食用菠菜，可增強人體的免疫力，利用肝病恢復。

芹菜

保肝強腎，還具有保護血管和降壓作用。

紅色、橘紅色蔬菜：

胡蘿卜

含胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，而維生素A具有補肝明目的作用，並可防止上皮細胞發生癌變，對預防肝髒癌變的發生有一定的作用。

西紅柿

即蕃茄，味酸帶甜，生熟食用均可，番茄營養豐富，含有維生素C、胡蘿卜素以及多種無機元素。

肝炎患者經常食用番茄，有利於肝細胞的修復、凝血因子的補充和肝細胞的保護。番茄所含的番紅素可幫助消化，利用促進肝炎患者的食慾。此外，番茄還具有獨特的抗氧化能力，除了保護正常的肝細胞，還能清除自由基，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程，有效減少肝癌等各種癌症的發病風險。

白色蔬菜：

百合

性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

冬瓜

肝病患者經常食用冬瓜，不僅可以滿足多種營養需求，還能對急性肝炎濕熱內蘊型患者起到清利濕熱、消退黃疸的作用，對肝炎後期肝硬化、肝腹水患者具有一定的利尿消腫功能，食用冬瓜皮效果更佳。

山藥

山藥味甘、性平，具有補脾養胃、補腎澀精、養陰生津的功能，適用於慢性肝病脾虛洩瀉、腰膝酸軟、納差腹脹者。在急性肝炎中，山藥多與其他扶正祛邪藥配伍，可起到協同作用，可改善肝細胞營養和肝內微循環，促進肝細胞再生。

紫色蔬菜：

紫甘藍

含有元青花素，具有超強的抗氧化效率，有清除自由基、保護肝髒的效果。

除以上蔬菜外，大蔥、小蔥、大蒜、小蒜、馬齒莧、魚腥草葉等野菜都可，將上述蔬菜交替著吃對脂肪肝和各種慢性肝病和病毒攜帶者是有好處的。

今天你吃出一道彩虹了嗎？

作者：邢麗霞 國家二級公共營養師 中藥師 中醫學學士

挺無聊的一個問題，因為沒有什麼意義。肝髒還能洗，當衣服呢？

說這個話題，不如科學認識一下肝髒：

1.位置：

肝髒為人體腹部的一個非常重要的器官，位置在右上腹，藏在右側膈下和肋骨的深面，大部分肝為肋弓所覆蓋，查體的時候，正常人一般是觸及不到肝髒，如果能摸到，可能有肝髒的腫大，當心有病。

2.作用：

肝髒可以分泌膽汁（並不是膽囊，膽囊是暫時儲存膽汁的一個器官），肝髒是人體最大的消化腺，屬於消化器官，成人的肝髒平均重達1.5公斤。

肝髒還是一個新陳代謝的器官，各種營養物質和非營養物質，經過消化系統的吸收，都是經過肝髒來處理，加以轉化、利用、分解，然後送往人體的各處，對於代謝廢物，會經過腎髒，以尿液的形式，排出體外。

所謂“肝髒解毒，腎髒排毒”

與其想得到神菜洗肝，不如少吃垃圾食品！

陳舟醫生,悟空問答簽約作者,畢業於第二軍醫大學 ，醫學碩士，腎髒病專業。健康問題歡迎留言咨詢。

肝髒是我們人體的排毒器官，所以在我們的日常飲食當中，應該更加愛護我們的肝髒。

然而在每次的體檢過程中，很多人都被檢查出來脂肪肝，輕度中度重度，那麼脂肪肝對我們的肝髒，危害有多大呢？其實說大不大，說小不小，這是方言，但是如果脂肪肝長期以往不予理會，慢慢的就會，變成肝硬化，最後肝壞死導致死亡。其實任何的小現象都應該引起你的重視，因為它最終導致的後果你也許真的承擔不起。

我們現實生活當中，確實有很多菜能把乾洗洗干淨。首先應該是綠葉蔬菜，深色蔬菜，綠色蔬菜包括菠菜，油菜，小白菜等等。但凡深色的蔬菜，富含的營養物質都特別多，對於肝髒的損害都特別小，西蘭花，紫甘藍，胡蘿卜等等。

單單吃菜是不行的，我們還要搭配適量的運動，中國居民膳食指南推薦，每人每天要主動運動6000步，也就是說要在某一個時間段，持續走步6000步，大約是40分鐘到一個小時。

作者簡介：高爽

醫院門診營養師

國家注冊營養技師

中國營養學會會員

國家二級公共營養師

國家三級健康管理師

春天裡那個百花開，現在是春天，那麼春季裡來上一點養肝的食物再適合不過了！什麼養肝？看看吧！

春季養肝，用蔬菜把肝洗干淨

春季裡應該養肝，這時候應該吃什麼食物可以把肝養好呢？當然是綠葉蔬菜了！尤其是葉菜類！春季裡養肝氣，綠色的食物如肝，這時候推薦美味的綠葉蔬菜是非常好的補肝食物。

1、綠葉蔬菜幫助肝排出髒東西：綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維可以很好的幫助身體提供膳食纖維，可以幫助把身體裡的“髒東西”排出體外。那麼怎麼吃才可以，最好的方法就是清炒了呀，當然涼拌也是非常不錯的方式方法，你可以嘗試生吃，比如蘸醬菜，只要是你喜歡的烹飪方式都試試吧！

2、酸味的蔬菜更養肝：一般來講酸味養肝，可以嘗試做酸味的蔬菜。比如酸甜口的蔬菜，你可以用醋做美味的調味汁也可以做西紅柿炒雞蛋這樣你喜歡的菜肴。當然將綠色蔬菜做成酸甜口的炒菜也是非常養肝，而且可以幫助把美味的菜肴變得更加開胃。

3、養肝還需適當補脾

沒錯，春季養肝給肝排毒，中醫講究肝主疏洩，這時候還需要適當的補脾胃，補脾胃可以幫助疏洩肝氣，也幫助肝髒排毒，需要適當的吃一點美味的甜食，還有黃色的食物，可以很好的幫助調整。

肝氣太旺也容易傷脾，而容易疏洩不通，所以還是要適當的調整。你可以喝點甜湯，偶爾吃一點南瓜或者來上一點黃色的水果。

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大家好。我是珠珠，歡迎關注珠珠，肝髒是我們人體最重要的解毒器官，我們形容肝是啞巴，為什麼呢？因為肝並不像其他器官，就算生病了，也不會發出疼痛，只能從患者的面色眼睛去判斷肝髒的健康與否！所以啊，為了肝髒的健康，平時的養肝顯得非常重要了，那麼，春季是養肝的最佳季節！那應該在日常的生活中吃一些什麼食物對肝髒有好處呢？1.菊花茶 　　菊花茶具有明目清熱解毒的功效，對於養肝、護肝都有重要的作用，像肝火旺盛的話，喝上一杯菊花茶是能減輕症狀的，特別是對經常使用電子產品以及熬夜的朋友們尤其有好處！ 　

2..豬血 　　豬血，相信大家都不陌生，偶爾吃一下豬血，可以排出體內的污物，並且，豬血有解毒你和維持肝髒機能的作用

3.綠茶 　　珠珠會隔天喝一杯綠茶，解膩的同時還能對肝髒有好處，有抗凝、防止血小板黏附聚集，減輕白細胞下降和活血化瘀作用。但喝茶一定要注意濃度的，切忌不要喝濃茶，淡淡的就好了！。 　

4.檸檬 　　檸檬真是又愛又恨的水果，適量的食用具有很好的養肝健脾、防毒解毒等功效。並且食用後還能夠起到很好的保護肝細胞免受自由基破壞的功效，同時還可以促進蛋白質的合成，進而加快肝細胞的修復與再生功能，從根本上起到養肝護肝的功效。

參考來源