雞湯大家肯定都做過，覺得很簡單，市場買回來剁好，加水和蔥姜，一起煮就好了。

 

其實，要想把雞湯煮的味香濃郁，要試試我下面提到的幾個小技巧，按我說的做，你煮出來的雞湯肯定比之前好喝十倍。



煲雞湯的小技巧 
  

1、煮湯前先凍雞 
  

 大家從菜場買回剛宰好的活雞后，回到家，不要立馬就燉湯，要先放在冰箱冷凍3-4個小時，再解凍燉湯。

這樣做的原理是，動物突然被殺，體內會釋放多種毒素，細菌也會繁殖迅速。

冷凍既可以殺菌，也可以讓雞肉的肉質轉為「成熟期」，此時，肉質最好，用來燉湯會明顯香嫩。