哪些食物可以保護眼睛，預防老人的白內障與黃斑變性

視力健康對於確保生活質量至關重要，老年人眼睛的兩個最常見威脅是白內障和年齡相關性黃斑變性（AMD），但是大家不知道吧，這是可以通過良好的飲食在一定程度上預防。請大家多多點擊右上角+關注我們交流

一、食物去除自由基改善視力

普通食物中含有一些重要的營養成分，它們在日常飲食中將有助於人類在整個生命中保持良好的視力。抗氧化劑保護組織免受自由基的毒性作用，導致細胞膜和核酸的分解。當組織暴露於紫外線輻射時，如直射陽光，香煙煙霧和其他空氣污染物，就會形成自由基。視網膜暴露在很多光線下，因此是自由基損傷的主要部位，這使得提供降低高水平氧化應激的抗氧化劑變得更加重要。

二、哪些食物營養素對眼睛健康有益

1、葉黃素和玉米黃質：

在菠菜和羽衣甘藍、以及其他綠葉蔬菜、雞蛋中發現，其他來源包括獼猴桃，葡萄，羽衣甘藍和西蘭花。這些強大的抗氧化劑，通常在食物中一起發現，已知可以降低AMD和白內障的風險。它們進入視網膜和晶狀體，防止退行性變化，吸收光頻率，如藍光和紫外線頻率，促進自由基的形成，尤其是脆弱的黃斑區域。

2、水果和蔬菜中含有維生素C或抗壞血酸，可降低患白內障的風險。如果聯合服用維生素C和其他營養因子，AMD也可能會減慢。

3、維生素E或α-替莫福羅是另一種在堅果，甘薯和強化穀物中發現的強效抗氧化劑。它還存在於葵花籽，小麥胚芽油和植物油中。

4、必需脂肪酸：這些脂肪不是在人體內合成的，但對於神經系統的正常健康和功能，能量代謝和免疫力是必需的。其中，像DHA（二十二碳六烯酸）這樣的ω-3脂肪酸對於視網膜功能和視覺發育至關重要，它們集中在感光細胞的外部。

5、鋅：這種微量礦物質是維生素A從肝髒儲存部位轉運到視網膜的輔助因子，在那裡轉化為黑色素。這種黑色素對保護視網膜組織免受光損傷至關重要。

6、所有蔬菜和水果中都含有深黃色或橙色的β-胡蘿卜素是必需的視覺色素的一部分，其缺乏導致夜盲症。南瓜，紅辣椒，羽衣甘藍，胡蘿卜，紅薯和冬瓜都是主要來源。

三、吃多少？

雖然沒有研究表明這些營養素中有多少是保持視力良好的有效工作所必需的，但是每天五次或更多份五顏六色的水果和蔬菜，每周至少有兩次魚的良好規則似乎是最有助於防止眼睛老化的問題。

平衡的食物對眼睛健康很重要，有氧運動也是必不可少，他們也是去除自由基等代謝副產品的有效武器！

參考來源