『豬肉』這兩個字，真是有說不完的話題。豬肉是幾千年來，中國人很容易吃膩，但是又永遠吃不膩的一種食材，真是讓人非常的矛盾。吃了幾口，也許你就會膩了，但是，它卻始終無法消失在你的生活中。我們家人，幾天不吃肉就受不了。

下面是具體做法

最近老媽買了個烤箱，媳婦就想嘗試下怎樣做五花肉。

可媳婦還是執意要試一試，她先把五花肉加幾片薑片水煮至8分熟，然後加五香粉，鹽，米酒醃製（皮除外）一晚。

用錫紙包裹五花肉，皮朝上，然後用大針在豬皮上插上很多洞，再抹上白醋，然後用鹽蓋麵。

放入烤箱中層200度上下火烤一小時。

掏出後拿掉鹽巴，再放入烤鍋，烤二十分鐘左右，出鍋切塊裝盤即可。

蘸上辣椒醬或愛好的醬汁，超好吃，2分鐘不到就光碟了，一家人都說這是吃過最好吃的五花肉呢！

五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥的功能，很多人愛吃。

但好的食材是菜肴美味的前提！那應該怎樣才能挑選到優良的五花肉呢？

1、肥瘦恰當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰如其分。

2、富有彈性：用手略微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮概況細緻，不會過乾或過油。

3、顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色出現不正常，萬萬別選購。

4、光華敞亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是新鮮了，而太鮮艷則很可能經過人工處理。

五花肉的營養價值

1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。

2、富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

3、豬肉含有豐富的優質蛋白質。

4、提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。