肝臟為脊椎動物(包括人類)的器官。肝臟是身體內以代謝功能為主的器官，並在身體裡面扮演著去毒素，儲存糖原(肝糖)，分泌性蛋白質合成等等。肝臟也製造消化系統中之膽汁。在醫學用字上，常以拉丁語字首hepato-或 hepatic來描述肝臟或肝臟的。

大部分的肝臟疾病都會有黃疸症狀，這是由於肝臟無法繼續將膽紅素排出所以就在體內累積。

世界上最毒的3種蔬菜，一個比一個傷肝，尤其是第三個，快來和小編一起看看都有哪幾種吧

1、無根豆芽

市場上經常會見到一種無根豆芽，特別是黃豆芽，商家都會加入一種除草劑，這種除草劑中含有很多致癌物質，豆芽在生長的過程中會將這些致癌物質吸收，人體食用了這些無根豆芽會對身體造成傷害，也會加重肝臟的排毒負擔。

2、腐爛生薑

腐爛生薑產生毒素，黃樟素含量更高亦可致癌，因為腐爛的生薑會產生毒素，在進入人體後，會引起人體某些組織細胞變性壞掉，從而大大增加肝癌和食道癌的發生。

3、久存的老南瓜

久存的老南瓜含糖量非常高，時間久了，會使南瓜肉發生無氧醇解，使肉質變質，人體食用這些變質的老南瓜之後非常不利於身體健康

1、西葫蘆

對於西葫蘆可能很多人覺得陌生，西葫蘆就是一種容易致癌的蔬菜。西葫蘆低溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多，僅低於炸薯條炸洋芋片。丙烯醯胺是一種基因致癌物質，所以經常吃的話對身體不利。

可能不少人都聽過關於蕨菜致癌的消息，有科學家對蕨菜進行過檢測發現，測出原蕨苷在蕨菜中含量從高到低為葉、莖、根。而葉中的含量是根的10倍。在國際癌症研究機構官方網站裏，原蕨苷被列為二類致癌物資。經常吃蕨菜還容易中毒，會傷害到肝臟健康。

3、娃娃菜

娃娃菜非常常見，而且很多人都愛吃，不僅味道好，營養價值也非常豐富。

但是買娃娃菜的時候要注意看，有不良商販會用甲醛做防腐劑蘸過娃娃菜後出賣。如果不小心吃到這種娃娃菜，後果不堪設想啊。

買菜時要注意！這些菜都是處理過的，別吃

潔白的銀耳，銀耳色澤純白雪亮，它也是被硫磺熏過的，味道刺鼻，入口有刺激或辛辣感。因此，千萬不要買非常潔白的銀耳。

那些表面發亮，「氣色」不錯的「新薑」，但用手小心揉搓，會發現薑皮很快被搓掉了，再去聞味，會嗅到淡淡硫磺味。

很明顯，這應是被商家用硫磺熏過的。

翠綠色的海帶很可能是用有毒的化學物質染出來的，比如孔雀綠染料，這些有害物質危害著人體健康。要是碰上脫皮的海帶，也不要買了。

那些金黃金黃的，還特別鮮亮的幹辣椒，可得注意啦！千萬不要被美麗的外表所迷惑，吃下去後，才發現它過於刺激，導致自己嘔吐、噁心等，這就是所謂的「毒辣椒」。長期食用，很可能致癌。

土豆太光滑，沒有疙瘩，也沒有泥巴，只能說明這些土豆肯定是被水清洗過，而且還被商戶清除掉發芽、發青、腐爛的地方。只有老土豆才需要做這番變美的「手術」，即使再怎麼翻新，依舊不能改變它體內含有有毒的龍葵素這個事實。

白嫩的蓮藕，蓮藕被稀釋的亞硫酸泡過後，變得白白凈凈的，真是一秒「舊顏換新顏」啊！正是這樣，才不要被這種蓮藕給騙了哦。

蔬菜是大家每日都要吃的，然而有些蔬菜在菜市場看見了千萬不要買，買了也不要吃！

帶頂花的黃瓜。自然成熟的黃瓜頂花會自然脫落，即使沒有脫落摘下來後也會很快脫落。

如果在菜市場看到黃瓜的頂花還完好無損，那就要小心了，極有可能是注射了類似避孕藥的激素，這樣的黃瓜吃多了，不僅會讓孩子出現性早熟，還可能導致成年人不孕不育。

鹹魚。鹹魚含有亞硝基化合物，致癌性很高，其他醃製食品也是一樣，盡量少吃或不吃。

太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。

放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

太淺的綠葉菜：大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

聞起來有異味：不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

有裂心的蘿蔔：有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

會長大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又「長」大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

清洗過的蔬菜：現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：「太髒的菜沒人稀罕。」

洗過的菜容易滋生細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

醫生去買菜，下面這些蔬菜和食物他們從不會買。

1、無根豆芽

豆芽口感清脆、且高營養，是餐桌上常見的蔬菜，可在不少菜市場裏，卻有這種沒有根須且肥胖白凈的豆芽佔據著大部分市場。

而無根豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑（粉）等化學原料外，還會用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康，並且可能導致消費者身體細胞癌變。

2、秋扁豆

秋天的扁豆其含有一種會凝集紅血球的凝集素毒蛋白，有的扁豆還含有能使紅細胞溶解並釋放出血紅蛋白的物質溶血素。若食後往往會中毒，發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等徵狀。

秋扁豆中所含的這兩種毒素在高溫下均失去毒性，因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。

3、新鮮木耳

木耳有很多有利於人體健康的功效，但是，木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一樣，越新鮮越好，對於新鮮木耳要謹慎食用！

因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚搔癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞掉。所以，一般認為最好不食用新鮮的木耳，選取幹木耳。

而經曝曬處理的幹木耳，在曝曬過程中會將大部分的卟啉分解掉，並且在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木耳可安全食用。需要注意的是，浸泡幹木耳時需多換幾次水。

4、未成熟的西紅柿

因為青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

不少人喜歡在超市買已經絞好的肉餡，雖然方便省事，但卻暗藏健康風險。你以為精肉餡就是上好的肉製作成的？其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞製而成的。

先不說它的成分都是以脂肪為主，單是衛生條件就會讓你覺得臟。肉攪拌之前有沒有清洗過？攪拌的機子多久才清洗一次？還有極個別超市的成品肉餡其原料多為零碎的邊角料或是當天賣剩下的「陳肉」等，消費者並不知情。

6、腥味太重的海產幹類

水產品本身蛋白質豐富，但在醃製、幹製、存放等過程中卻會導致蛋白質分解，產生較多的胺類物質。海產幹品腥味越大蛋白質分解越多。

所以，購買水產乾貨時選腥味稍微小、乾燥的，且買回家後放在低溫密封儲存，儘快吃掉，另外用這些食物做餐時不要加鹽。

7、變色的紫菜

變色的紫菜若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

8、發黃的銀耳

大家在超市選銀耳的時候最好避開那些發黃變質的，這樣的銀耳一般是受黃桿菌汙染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

眾所周知，肝臟是人體幾大器官中較為重要的一種，如果沒有好好的保護，會引起很多疾病，尤其是身體的排毒系統會受到損失，從而引發其它的疾病。所以及時的調理肝臟很有必要，一天之中，調理肝臟最好的時間便是早晨

1、先喝一杯250毫升的溫開水

很多人會在早上醒來後口渴，這是因為長達一晚的睡眠讓身體水分流失，早上喝水是一件好事，儘管不渴也要喝一杯溫開水，這樣能促進腸胃蠕動和洗刷肝腎毒素

2、喝完水之後去排便

有研究表明，人在進食後的十二小時，體內食物會經過系列分解，變成糞便排出體外。所以早上在我們喝過水之後，是排毒的最佳時期，這個時候飲水再排便，更有利於毒素乾淨的排出。