如果用一個字來概括秋天最大的煩惱，大概沒有比“燥”更合適的了。

秋天，人容易上火，出現口乾舌燥、面板乾澀、大便祕結等症狀。因此，秋季養生的關鍵，就在於滋陰潤燥。

說到潤燥，就不得不提豆腐了，豆腐可是秋季養生的重要食材，甚至有“金秋豆腐似人蔘”的說法！接下來就給大家說說豆腐的好處吧！

豆腐是個寶，滋陰潤燥營養好

豆腐至今已有兩千多年的歷史，它生熟皆可食用，口味極佳，在很多素食菜餚中擔任著“重要角色”。

中醫認為，豆腐性味甘、涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，能夠治療肺熱咳嗽、胃火衝擊、脾虛腹脹、赤眼腫痛等症狀，因此能起到防秋燥的作用。

不僅如此，豆腐營養還非常豐富。它以大豆為主要原料，因此富含植物蛋白。

此外，豆腐還含有維生素B和多種微量元素。兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天所需的鈣。

由於富含鈣質，豆腐對兒童牙齒、骨骼的生長髮育很有幫助，也有助於防治骨質疏鬆。

但需要注意的是，豆腐並不是所有人都適合吃。

豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者最好別吃。

此外，老年人以及腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者也不宜過多食用。

豆腐美味又養生，本身就具有較高的營養價值。要是配上適當的食材，它的營養價值還能翻倍。下面就為大家推薦幾種不錯的搭配~

豆腐配一物，營養全面好吸收

1. 豆腐+白菜或白蘿蔔

豆腐雖含有豐富的蛋白質，但吃多了會導致消化不良。

白菜富含膳食纖維，能夠腸道蠕動消化。與豆腐一起食用，可以彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。

另外，蘿蔔含有消化酶和膳食纖維，特別是白蘿蔔，有很好的促消化作用。白蘿蔔搭配豆腐，也能夠避免出現消化不良的情況。

2. 豆腐+肉、蛋或魚

豆腐還有一個“缺點”，就是蛋氨酸含量比較少。

蛋氨酸是人體必需的一種氨基酸，參與蛋白質的合成，少了它，蛋白質就不能被充分利用。

而肉類、蛋類、魚類等動物食品含有人體需要的蛋氨酸，與豆腐搭配，能夠起到一種補充的作用。

值得一提的是，魚類和豆腐是一種非常合理的搭配。因為魚類和豆腐所含的氨基酸能夠形成互補，從而促進人體對蛋白質的吸收和利用。

而且，豆腐鈣含量高，魚類則富含維生素D，配合食用有利於促進人體對鈣的吸收。

3. 豆腐+海帶或紫菜

豆腐含有一種叫皁角苷的物質，能夠抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。

但是，皁角苷也會促進碘的排洩，如果有一段時間吃豆腐吃得太多，就可能導致碘缺乏。

因此，將豆腐與含碘豐富的食物一起烹飪，就可以解決這個問題。比如海帶、紫菜、海白菜等，都是不錯的搭配。