理氣止痛是把“好手”

醫學指導/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部丘振文主任中藥師、廖小紅主管中藥師

佛手自古有“仙果”之稱，因其鮮果形狀如觀音纖手，以形得名，兼與“福壽”諧音，寓意“福壽吉祥，招財進寶”。不過，佛手的美譽可不光憑意頭好、顏值高，還在於它有疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰等多種功效。

養生價值：理氣止痛，燥濕化痰

佛手與橘子、柚子、檸檬是“親戚”，來源同一個科屬——芸香科，它原產於印度，“移民”進入中國，唐代時以枸櫞的名字出現在《本草拾遺》當中。

據廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部丘振文主任中藥師介紹，佛手性味辛、苦、酸、溫，歸肝、脾、胃、肺經，主要有疏肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰的功效，用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多。臨床上，中醫常用佛手與香附、郁金配伍治療胸脅脹痛，或與木香枳殼配伍治療胃脘痞滿、食少嘔吐。

食用宜忌：陰虛火旺無氣滯長期食用反不妙

。這味頗具嶺南特色的涼果，如今仍是 “潮州三寶”之一。從金黃色的佛手變成烏黑油亮的老香黃，靠的不只是曬，而是長達近千日的九蒸九制和甕藏。“九蒸九制”未必是具體九次的制作，而是形容於制作工藝的繁雜嚴謹——從挑果洗果、醃鹽脫澀、曬干退鹽、蒸煮、浸泡、曬制、調香再到甕藏，三年才制成醬香獨韻的老香黃。醬後的廣佛手“老香黃”，少了苦澀味，久藏不壞，食用起來也很方便，可以切成小塊直接食用或泡茶。

現代藥理研究表明，佛手除了解痙止痛外，尚具有一定的平喘、改善心肌缺血的功效，比較適合胃腸功能欠佳的老年人服用。但陰虛火旺、無氣滯見症的病人長期食佛手果反而會有破氣、傷氣的可能，或出現乏力、頭暈、心悸、手抖等症狀。

挑選鑑別: 佛手與佛手瓜不是一回事

。

小貼士：

日常試試這些食療方

1.佛手香附田七燉雞湯

材料：佛手10g，田七5g，香附10g，雞肉250g，生姜少許；

做法：雞肉洗淨後切成小塊，加入清水2000ml煮開後將上述藥材一同放入，同煮一小時後調味即可食用；

功效：活血化瘀，行氣止痛；

適用人群：氣滯血瘀型盆腔炎、附件炎、不調的女性，表現為或小腹脹痛、滯悶不適瘀暗有血塊。

2.荷葉佛手蒸排骨

材料：干荷葉1塊，佛手20g，排骨250g，生姜少許；

做法：佛手切成小粒備用；排骨洗淨後切成小塊，加入調味作料及佛手粒一同拌勻，隔水蒸10分鐘即可食用；

功效：健脾理氣，化痰止咳；

適用人群：慢支肺氣腫，證屬肺脾氣虛型，表現為乏力少神、痰多色白、食後腹脹難以消化者。

3.佛手胡椒煲豬肚

材料：佛手10g，胡椒10g，豬肚1個約500g；

做法：豬肚用鹽、生粉搓洗干淨後切成小塊，加水1000ml，連同佛手、胡椒一起同煮兩小時調味即可；

功效：健脾行氣；

適用人群：慢性胃炎表現為上腹脹悶不適、噯氣頻頻者。

4.佛手普洱茶

材料：干佛手3g，普洱茶3g；

做法：沖泡，每天1次；

功效：健脾行氣；

適用人群：脾胃氣滯型老年人，表現為納呆、消化不良、便秘等。

5.玫瑰佛手茶

材料：玫瑰花6g，佛手10g(切片)；

做法：沸水沖泡5分鐘即成，代茶飲，每日1劑，溫服；

功效：理氣解郁，行滯止痛；

適用人群：對前情緒失調、煩躁易怒，或肝郁氣滯者有較好的舒緩作用；經前房及小腹隱痛、脹痛，不暢者也宜。

參考來源:https://www.toutiao.com/a6608310369507082755/