在生活中總是有很多人在諮詢如何防癌，吃什麼可以防癌，但是卻很少有人關注哪些行為會致癌以及哪些食物會致癌，本文就來做出介紹，因為不管還是防癌措施還是致癌原因對於健康身體都是至關重要的。

揭開那些會致癌的食物面紗

一、腌制食物

不管是自己家腌制的食物還是外面購買的腌製成品食物，其中都含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽已經是社會上公認的一種致癌物質，要知道，不管是蔬菜還是肉食在經過腌制之後會產生大量含有亞硝基的化合物，因此食用這類食物就會增加患癌風險。

二、太鹹的食物

口味太重將會直接危害到患者的身體健康，因此吃太多鹹的食物很容易導致高血壓出現，而且會致癌，比如生活中常見的有鹹魚、鹹菜，這些太鹹的食物跟腌制食物有很多類似之處，經常吃的話會增加患胃癌、食道癌的風險，而且經常吃鹹魚也是導致鼻咽癌的常見誘因之一。

三、發霉變質食物

當食物在發霉之後其中就會形成黃曲霉素，這是一種致癌性非常強的物質，如果人體內攝入過多的黃曲霉素還會對肝臟造成嚴重傷害，會誘發肝癌。

四、煎炸熏烤食物

夏天最受歡迎的食物莫過於燒烤了，大家在享受美味滿足味蕾的同時也不能忽略這類食物埋下的健康隱患，因為油溫太高炸或者用炭烤都會導致食物變性，如果長時間攝入這類食物就會導致肝癌、胃癌以及腸癌發生，此外油條如

何攝入太多，會導致體內鋁元素太多毒害到大腦以及神經細胞，還會加重腎臟負擔。

遠離致癌食物 選擇防癌食物

1、番茄

番茄中的番茄紅素具有很強的抗癌作用，而且這種元素是一種氧化劑，可以消除人體內誘發癌症的氧自由基，如果人體內的番茄紅素含量較少，就會增加患胰腺癌的風險。

2、大蒜

大蒜中含有的抗癌物質比較多，通過相關實驗已經可以得出，這些抗癌物質可以抑制腸胃肝臟等器官的致癌原，也就說明通過吃大蒜可以對抗這些器官的細胞癌變，此外，大蒜還可以增強身體的免疫功能，因此可以抑制癌細胞生長。

3、麥麩

麥麩是一種輔助治療糖尿病、膽固醇高、肥胖症的食物，此外，多吃麥麩還可以預防腸癌，這是因為在麥麩中含有豐富的纖維素，可以幫助稀釋腸道內的多種致癌物質，此外還可以促進排便，有效減少毒素跟腸道的接觸機會。