菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。而且菠菜利五臟，通腸胃熱，可以解酒毒。

豬肝含有豐富的營養物質，其營養含量是豬肉的10多倍，鐵、磷、鉀含量都超過奶、蛋、肉、魚等食品。其維生素A更是高得驚人，每100克中含有1萬微克左右，是補血的佳品。

而菠菜和豬肝的搭配可以很好地綜合兩者的營養物質，對於人體攝入豐富的營養物質有著很好的幫助。

菠菜豬肝湯

配料：

豬肝 200克、菠菜 100克、花生油 3克、精鹽 3克、枸杞 2克、姜 1克

烹飪步驟：

1.準備好食材。

2.豬肝泡水洗凈。

3.菠菜切段。

4.鍋內加入薑片把水煮開後放入豬肝焯燙。

5.撈出備用。

6.鍋重新加水放入豬肝煮開。

7.加入菠菜。

8.加入油鹽，放入枸杞即可。

烹飪小貼士：

菠菜和豬肝雖然都是營養非常豐富的食物，但是各自也有相應的食用禁忌，如果沒有注意這些食用禁忌，而盲目使用菠菜和豬肝，可能不僅無法發揮其對人體健康的功效，反而可能會造成身體其他的不適。下面，我們就來了解一下菠菜和豬肝的食用禁忌。

菠菜。菠菜不宜與豆腐同食。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。

豬肝。新買來的豬肝應先用自來水反覆沖洗，並浸泡30分鐘後再進行烹調。