來自荷蘭的沙夏（Sacha Harland）做了一個瘋狂的實驗，即一個月內完全不攝入糖（含酒精，添加物）的食物。

開始之前，他先檢測了自己的身體健康狀況，結果表明除了膽固醇略高，其他數值都算正常。

然後實驗開始，他每天的飲食就是一些低糖的水果，蔬菜，蛋，優酪乳。

前三天還好，到第四天的時候，沙夏已經開始感覺不舒服，渾身疼，總是餓，總是胡思亂想。

他找不到除了水以外的任何飲料，沒有零食可以吃，不僅情緒容易波動，暴躁，不停的抱怨人工添加劑，含糖的食品怎麼到處都是，基本沒啥能吃的。

還需要強大的意志力去抵制來自周圍的誘惑。營養師告訴他，蔬菜、水果、以及高纖維的麵包都是他的最佳伴侶。

而很多人在減肥時避開的油、肉、堅果，適當的吃一些對身體和減脂是也有好處的，可以讓人更精神、甚至有助於維持身材。

好不容易熬到第25天，沙夏意外的發現自己對糖已經沒有那麼大慾望了，原來抓耳撓腮的想吃，現在根本沒什麼想法。

而且他能明顯感覺到自己的身體產生了變化，早上起床更容易了，也沒有那麼容易累，缺乏活力。

實驗結束後他再去做同樣的身體檢測，得到的結果卻完全不同：

僅僅是一個月的戒糖，沒有增加任何的運動，沙夏的體重就掉了4.5kg，體脂降了1.3%，就連高血壓和膽固醇都降低了。

從這個實驗可以看出，“戒糖”好像真的是對身體健康有幫助。雖然吃甜食會促進多巴胺的分泌，產生短暫的愉悅感，因為長期過多的糖分攝入不僅會讓我們體重增加，情緒不穩定，易燥易怒，牙齒腐爛，擾亂新陳代謝，愛長痘痘，嚴重了還會導致由脂肪肝引起胰島素抵抗和糖尿病。

但即便如此，對於我們大部分普通人來說，完全“戒糖”不僅沒有必要，還會傷害身體，“有戒有控”才是根本。

這裡要先區分一個概念，雖然同樣披著“糖”的外衣，但我們可以“戒掉”的是遊離糖的攝入，要“控制”的是碳水化合物的攝入。

遊離糖

遊離糖是指人類在製造食品時加入的各種糖（譬如糖，蜂蜜，葡糖漿、玉米糖漿、麥芽糖漿、澱粉糖漿等）。對於減脂人群來說，是可以完全戒掉的，就算是非減脂人群為了保持健康也要嚴格控制遊離糖的攝入。

世界衛生組織（WHO）建議把遊離糖的攝入限制在每天總能量的10% 以下，對於輕體力活動的成年人來說，最好控制在5%以下，大概是25~30 g 。

如果以可樂為例，每天喝的量不能超過一瓶，再加上平時吃的零食，喝的奶茶，果汁，做飯會用到白砂糖，醬料中的隱形糖等等，一個不留神就超標妥妥的。

碳水化合物

糖的本質就是碳水化合物，作為我們人體能量的主要來源之一，“戒掉”是不現實的，因為如果長期碳水缺失的話，身體會利用脂肪和蛋白質作為能量來源。

那麼問題來了：我們應該如何合理控糖？

1. 保證一定的熱量攝入，別讓飢餓感增加你對糖的慾望。

2. 用優酪乳，水果等健康飲食代替甜品。

3. 注意隱形糖的陷阱，譬如醬汁，加工過的堅果，果乾，早餐穀物，低脂食品等。

4. 少吃精加工的食物。

5. 留意食物配料表中“糖”的含量，和排序。

6. 保持良好的飲食，作息習慣。

為了我們的皮膚，身材和健康考慮，在甜食麵前，要學會“控量”，要學會Say No，拒絕做糖奴。