人們肯定沒有想到，我們平時在生活中所見到的這個紅棗用處和作用都是如此大的，也沒有想到我們平時經常見到的紅棗還可以用來做各種美食，也沒有想到其實我們還可以用紅棗來做這個紅棗酵素，這個是一種讓人們非常有食慾的美食。

方法：1公斤紅糖、3斤紅棗(一般是2.5斤紅棗)、10斤直飲水，也就是1：3：10的比例。紅棗就是乾的，去不去核都可以，但紅棗剪開發酵更快些，薑切細絲，等發酵好后薑絲還可以直接燒菜用呢。記住了，最少發酵3個月才可以食用，時間越久越好，不會過期的!最好選擇玻璃瓶或是酒罈子發酵。(第一個月不用密封，用保鮮膜蓋上用橡皮筋套上即可)。

注意：

水不能放太滿，材料放完后占瓶子總量的80%，因為發酵過程中會產生氣，所以要預留20%的空間。記住兩三天攪拌一次讓浮在上面的原料充分接觸糖水以免腐爛變質，一個月後等原料全部下沉了就可以用保鮮膜密封，注意酵素都是常溫下發酵，不要在陽光下暴晒。

療效：

除了薑和紅棗本身的功效外，做成酵素后功效大大提高!說說吃薑酵素后的反應，朋友患有胃寒很多年，夏天都不敢喝涼白開，動不動就噁心吐，喝了不到一周就好了，現在冬天喝涼白開都沒事了，每次來月經前會有小腹發脹總是感覺不是很舒服，現在來月經一點感覺都沒有就來了，喝了薑酵素感覺渾身暖暖的，驅寒效果特別好，即使冬天也不感覺渾身發冷，手腳也不涼了，現在月經3天就乾凈而且量都很正常。特別是薑酵素治療感冒效果特別好，有的吃了半個月感冒藥都沒好，但喝了薑酵素很快就好了，所以這個薑酵素對月經不調、痛經、感冒、手腳涼、脾胃虛寒效果特別好，特別推薦大家做這款薑和紅棗的酵素。

護心酵素原料：紅棗800克(去皮)冰片糖150克，檸檬一個。

抗動脈硬化酵素原料：連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層檸檬一層糖一層碼放，製作時間14天。

各種自製酵素的做法

保肝酵素原料：紅棗500克(帶片洗凈晾乾)，冰片糖200克、檸檬一個，製作時間約十四天.

整腸醇素原料：紅棗500克(連皮)、冰片糖250克、檸檬一個，製作時間約18天。

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