以後想吃燒肉不用再出去買啦～這裡就有燒肉叉燒和燒雞的完美做法～

脆皮燒肉

材料 :

五花肉（10寸寬15寸長），玫瑰露，五香粉，粗鹽

做法 :

1- 把五花肉洗凈

2- 抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽（皮除外）

3- 把五花肉反過來，皮向上然後鋪上一層厚厚的鹽巴

4-燒熱烤箱240度，把準備好的豬肉放進烤箱裡，用上下火烤到豬皮上層厚鹽巴開始往上翹時。取出豬肉把鹽巴掃去，然後用叉子往豬皮上刺插（刺插得越密，烤出來的皮就會更脆)

5- 當把整片五花肉的皮層刺插好後，再次放進烤箱烤利用上火烤，至豬皮轉為金黃色和脆後取出即可

6- 趁熱切塊

自製叉燒

三層肉 400g,

腌料：

1) 細糖 60g,

2) 生抽 1茶匙

3) 鹽 1/2茶匙+1/4茶匙

4) 蒜泥 1茶匙

5) 紹興酒 1/2茶匙

6) 黑醬油 適量,

7) 叉燒醬 1/2茶匙（可省略）

步驟

1) 三層肉加入所有腌料混勻，收入冰箱冷藏隔夜。

2) 取出，倒入鍋中小火煮至醬汁濃稠。

3)將肉排入烤網，送入預熱烤箱上下火200°度烘烤10分鐘，取出刷上蜜汁醬；翻面繼續烘烤至上色即可。

4) 待涼後切片，淋上蜜汁醬料即可。

茶香熏雞

材料:

雞一隻,

料酒6大匙,

薑片10塊,

蒜頭10瓣(切片),

青蔥4根(切段),

鹽適量,

白鬍椒適量,

茶葉4小包(約8匙分量),

糖6大匙。

做法:

1。雞肉用薑片, 蒜片, 青蔥段, 料酒, 白鬍椒, 鹽抹均勻, 放進冰箱裡腌1夜。

2。把腌好的雞肉放進蒸籠里蒸30分鐘至雞肉熟透, 撈起雞肉攤涼備用。

3。用錫泊紙折個盤型的容器, 倒入糖與茶葉。

4。把3放進鍋里, 在上面放個架子，把2放在架子上開中火加熱,記得蓋上鍋蓋。

5。

6.熏好的雞肉攤涼了剁一剁就可以吃了