轉眼已是八月份，雖然還有夏季的炎熱，但溫度已經慢慢下降，也帶來了秋季特有的乾燥。除了身體感受到的變化，飲食也開始悄悄改變。

蓮藕是特別適合在八月份吃的一種蔬菜，可以炒、可以蒸，還可以涼拌，清脆多汁、軟糯香甜，不同做法口感也是多姿多樣，總有一款適合你。

當然，說適合，最主要是因為它的營養價值。

每百克可食部分含：水分77.9克、蛋白質1克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

具有以下4種功效：

1、通便，減少脂類的吸收

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

2、開胃助消化

蓮藕有一種特別的清香，聞之令人心曠神怡，胃口大開。蓮藕中的鞣質，能增進食慾，促進消化。

3、增強人體免疫力

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

4、此外，蓮藕如果生吃的話，性寒，具有涼血的作用；蓮藕中含有大量的單寧酸，還有收縮血管的功效，可用來止血散瘀。

功效滿滿的蓮藕，當然給最需要的人來吃。

1、胃腸動力不足，便秘者可以適當吃一些；

2、食欲不振，被炎熱天氣折磨得胃口不佳者，可以選擇蓮藕；

3、免疫力差、體熱的人群也可以嘗試一下蓮藕。

既然選擇了吃藕，就要吃最好的。藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的藕一般差不到哪裡去！