原料:

五花肉 1公斤、黃晶冰糖 200g、薄鹽生抽 500ml、黃酒 400ml、小蔥 適量

薄鹽生抽=薄鹽醬油

黃酒可用米酒替代

步驟:

1.把買來的五花肉洗凈，擦乾，切成一寸見方的塊。

2.用砂鍋或者鑄鐵鍋做，都會好吃到哭！！在鍋底鋪一層小蔥。

3.五花肉塊以肉皮朝下整齊地碼入。

4.淋入400ml黃酒入。（手感不好的人，可以用量杯量好再倒入哦~）

5.再淋入500ml的薄鹽生抽。

6.表面撒上碾碎的黃晶冰糖200g（不用放鹽和水！）

7.大火煮沸后改微小火，加鍋蓋慢燉90分鐘。

8.90分鐘后，用筷子翻動肉塊，將肉皮朝上，再小火加蓋燉1小時，就OK了

小技巧：

1、如果再鹵幾個雞蛋，也好吃。

2、失敗率太低，動手做起來。

3、全程不需放水和鹽。

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