番茄營養豐富，富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂等多種元素，肉質而多汁液，風味獨特。據醫學研究，每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要，它還是防癌抗癌、養心護心的首選果蔬。

但是，在食用番茄時，也要注意搭配，因為有幾種食物是不能和它一起吃的，容易發生相剋反應。

1.海鮮類食物

番茄如與龍蝦、螃蟹等海鮮同食，容易發生過敏反應，原因部分人體內的維生素C與海鮮蛋白質結合後會引起肌體異性蛋白變性反應，輕者腹瀉，重者發生食物中毒。

2.黃瓜

黃瓜內含維生素c分解酶，與番茄同炒，會促成番茄的維生素c流失，降低其營養價值。

3.胡蘿蔔

胡蘿蔔也含維生素C分解酶，會導致番茄維生素c的流失。

4.豬肝

豬肝的銅鐵離子，與番茄維生素c結合，會使得維生素c喪失，降低番茄的抗壞血功能。

5.石榴

番茄是酸性的，石榴是鹼性的，兩者一起涼拌或炒，會發生中和反應，同時降低營養價值。

6.青土豆

發青的土豆意味著快要病變，含有有毒物質，和番茄同炒後，可能會釋放一種叫龍葵鹼的有毒物質，讓人食物中毒。